用粗杂粮代替部分细粮有助于
糖尿病患者控制血糖 近年的研究表明，进食粗杂粮及杂
豆类后的餐后血糖变化一般小于
小麦和普通稻米，利于糖尿病病人血糖控制。目前国外一些糖尿病膳食指导组织已建议糖尿病病人尽量选择食用粗杂粮及杂豆类，可将它们作为
主食或主食的一部分食用。但是这些粗杂粮和杂豆类维持餐后血糖反应的能力也是不同的。如
燕麦、
荞麦、
大麦、红米、
黑米、
赤小豆、
扁豆等可明显缓解糖尿病病人餐后高血糖状态，减少24小时内血糖波动，降低空腹血糖，减少
胰岛素分泌，利于糖尿病病人的血糖控制。