炸酿龙虾
用料：龙虾1只(重约600克)，龙虾尾1只(重约300克)，虾仁150克，江珧柱2粒，鸡蛋1只打散，面包糠半杯，韭黄20克切碎。
调味：麻油、胡椒粉少许，盐1/3茶匙，鸡蛋清1/2汤匙，生粉2茶匙。
做法：
1.龙虾宰后洗净。龙虾尾切好，保持壳的完整，取出龙虾肉，搽少许生粉在龙虾壳内。
2.龙虾肉抹干水，切小粒。
3.江珧柱用清水浸1小时，抹干水，撕细。
4.虾仁洗净，抹干水剁细，加入龙虾肉及调味料搅至起胶，另加入江珧柱及韭黄搅匀，酿入龙虾壳内，把蛋黄扫在酿馅上，沾上面包糠。
5.龙虾头放入滚水中煮熟，约煮15分钟。捞起沥干水，扫上油以增光泽，盛盘上。
6.烧热平底锅，放入适量油烧至将滚，放入酿好的龙虾，用中火炸至金黄色，捞出盛盘上即可。, 百拇医药
调味：麻油、胡椒粉少许，盐1/3茶匙，鸡蛋清1/2汤匙，生粉2茶匙。
做法：
1.龙虾宰后洗净。龙虾尾切好，保持壳的完整，取出龙虾肉，搽少许生粉在龙虾壳内。
2.龙虾肉抹干水，切小粒。
3.江珧柱用清水浸1小时，抹干水，撕细。
4.虾仁洗净，抹干水剁细，加入龙虾肉及调味料搅至起胶，另加入江珧柱及韭黄搅匀，酿入龙虾壳内，把蛋黄扫在酿馅上，沾上面包糠。
5.龙虾头放入滚水中煮熟，约煮15分钟。捞起沥干水，扫上油以增光泽，盛盘上。
6.烧热平底锅，放入适量油烧至将滚，放入酿好的龙虾，用中火炸至金黄色，捞出盛盘上即可。, 百拇医药