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科学饮食与减肥
http://www.100md.com 2004年8月20日 37c医学网
     从营养学上说,人体消化的食物可分为蛋白质食物,包括鱼虾、贝类,肉、蛋、奶和豆类水果等;以及中性食品,包括新鲜蔬菜、食用油、葡萄干、果仁等。科学家研究发现人体肥胖的原因,主要是过量食用高脂肪、高蛋白、高碳水化合物的食物,给身体带来超过需求的热量,造成营养过剩;再加上运动量少,用不完的脂肪就沉积在皮下而使人发胖。

    为了减肥或防止肥胖,有的人采用节食办法,什么都不敢吃,这样不仅达到不减肥肪胖的,反而不利于身体健康。因为节食会影响身体对营养的吸收,降低身体的基础代谢率,甚至造成缺乏营养,伤身损体。而节食后只要再多吃东西,就会反弹。科学的减肥防胖方法,是从营养科学均衡膳食上,对饮食加强控制。

    一是科学控制饮食的质与量,尤其是在饥饿时,要注意适度进食,量出而入。在美味佳肴面前要注意节制食欲,适可而止,以控制多余的热量摄入体内。

    二是要把碳水化合物食物与蛋白质食物最好分开单吃。中性食品可与蛋白质食物或碳水化合物食品同时吃。这样身体就不会缺少营养,脂肪也会被充分消化。

    一日三餐可按照“早吃好、午吃饱、晚吃少”的原则安排食膳。早餐以蛋白质食物为主,如牛奶鸡蛋、豆浆、花生米,加水果或果汁。午餐以碳水化合物食物为主,如米、面、蔬菜,配适量的鱼肉类食物。晚餐以中性食物为主,如新鲜蔬菜,外加适量的米或面条、水果等。此外,还要注意一餐之后隔4小时以上再吃第二餐,在间隔时间饿了时,可生吃些黄瓜、西红柿等蔬菜性食物。还要注意适量的运动,以消耗过剩的能量,防止形成脂肪而发胖。, http://www.100md.com