时尚饮食藏隐患暗
就餐时喝点醋，能够润滑血管；黄瓜、苹果榨汁喝，更利于充分吸收……像这样的饮食习惯，如今越来越普遍。然而，在这时尚的背后，营养专家却特别提醒：这些吃法不但不能供给营养，反而会损害健康。
武昌习先生近来有个习惯：每到吃饭时，抿两口贵妃醋，“到中年了，喝点醋可以畅通血管”，这可是他从饭局中学来的。“喝醋风”的悄然兴起，让有的餐馆也趁势提供这种服务。喝醋真能润血管吗？营养专家张德新昨介绍，这种说法是从古书中传下来的，醋确实有这方面的作用，但作用有多大，一直没有权威论证。值得注意的是，大量喝醋却会改变胃液的PH值，损伤胃粘膜，引发急性胃炎或胃溃疡等，甚至可能引起血液酸度升高，造成酸中毒。
不仅是“喝醋风”，“榨汁风”也在盛行。如今，不少家庭购买了榨汁机，把洗净的水果、蔬菜连皮带肉搁在里面一榨，只喝汁不吃“渣”，其营养更加“丰富”。对这种吃法，武汉市疾控中心营养食品科也提出了异议：榨汁后，果蔬中的纤维素、果胶等营养物质都被浪费了，容易造成胃肠蠕动减慢，引起便秘等。而纤维素摄取不足还可能诱发肥胖、胆结石、高血脂、糖尿病。榨汁只适用于特定人群，如某些病人(只能吃流质食物或手术后)、牙齿不好的老年人和婴儿。
专家说，饮食方式越来越多，究竟是否有营养，市民不要盲目跟从，特别是身有疾病者在尝试前最好与医生沟通一下，以防误己。, http://www.100md.com
武昌习先生近来有个习惯：每到吃饭时，抿两口贵妃醋，“到中年了，喝点醋可以畅通血管”，这可是他从饭局中学来的。“喝醋风”的悄然兴起，让有的餐馆也趁势提供这种服务。喝醋真能润血管吗？营养专家张德新昨介绍，这种说法是从古书中传下来的，醋确实有这方面的作用，但作用有多大，一直没有权威论证。值得注意的是，大量喝醋却会改变胃液的PH值，损伤胃粘膜，引发急性胃炎或胃溃疡等，甚至可能引起血液酸度升高，造成酸中毒。
不仅是“喝醋风”，“榨汁风”也在盛行。如今，不少家庭购买了榨汁机，把洗净的水果、蔬菜连皮带肉搁在里面一榨，只喝汁不吃“渣”，其营养更加“丰富”。对这种吃法，武汉市疾控中心营养食品科也提出了异议：榨汁后，果蔬中的纤维素、果胶等营养物质都被浪费了，容易造成胃肠蠕动减慢，引起便秘等。而纤维素摄取不足还可能诱发肥胖、胆结石、高血脂、糖尿病。榨汁只适用于特定人群，如某些病人(只能吃流质食物或手术后)、牙齿不好的老年人和婴儿。
专家说，饮食方式越来越多，究竟是否有营养，市民不要盲目跟从，特别是身有疾病者在尝试前最好与医生沟通一下，以防误己。, http://www.100md.com