自己动手试做中秋菜
中秋国庆将至，你会怎样跟家人庆祝？广东人过节肯定离不开吃，不少人正准备亲自下厨呢。现在市面上有不少的调味好帮手，鸡粉、鸡精、海鲜素……五花八门的，煮起菜来特别方便。最近，随着一品鲜鸡精上市，“家乐”的大厨设计了三道时令菜谱，教你巧妙使用调味品，享受美味鲜香的佳肴。
金沙明月映虾球
材料：明虾仁、咸蛋黄、面粉各100克，小虾仁200克，鸡蛋1只，皮冻30克，吉士粉、鸡精、鹰粟粉2匙；盐，糖各少许
煮法：先将小虾仁打成虾胶，明虾仁去沙筋用鸡精调味、上浆；每个虾仁裹一层虾胶和皮冻备用；打一个脆浆，将虾球裹好炸成金黄色；起油锅炒香咸蛋黄成沙，加入少许吉士粉和鸡精调味。
点评：外脆里香。虾球寓意着中秋的明月。
番茄青柠滑东星
材料：东星斑一条、樱桃番茄10颗，罗望子果酱、青辣椒仔、红椒粉、鸡精、鹰粟粉、浓鱼汤2小匙，青柠1只，番茄沙司1匙，新鲜黄蘑少许，鸡蛋1只，芦笋段1小杯，盐、糖各少许
煮法：洗净东星斑后片成大片；新鲜黄蘑洗净后和芦笋一起焯水备用；樱桃番茄一切二；鱼片拉油至刚熟；起油锅加入沙司、罗望子果酱、鱼汤、红椒粉和辣椒仔；用鸡精、盐和少许糖调味，最后加入鱼片、芦笋、黄蘑、番茄和青柠汁，滑炒后勾芡淋油即可。
点评：秋天已到，夏日凉菜已经淡出了餐桌，酸辣口味的菜肴，健康醒胃。
秋意枫情茶壶汤
材料：草虾100克，新鲜金针菇、去壳白果、日本面豉酱30克，小葱、鸡汁20克，干花菇2个，玉子豆腐一卷，新鲜海带结10个，京葱1根，姜2块，盐和白胡椒各少许。
煮法：用鲜鸡汤底一包加入650毫升水调成鸡汤；把京葱切厚片煸香加入汤内；调入日本面豉酱、鸡汁；干花菇泡发后切厚片，加入汤底；把鲜虾与金针菇、海带结和白果焯水后放入茶壶内，最后把所有的汤冲入茶壶即可。
点评：传统的茶壶汤加上可调制的百变汤底，口感丰富，茶壶汤保温持久，特别适合秋冬食用。, http://www.100md.com
金沙明月映虾球
材料：明虾仁、咸蛋黄、面粉各100克，小虾仁200克，鸡蛋1只，皮冻30克，吉士粉、鸡精、鹰粟粉2匙；盐，糖各少许
煮法：先将小虾仁打成虾胶，明虾仁去沙筋用鸡精调味、上浆；每个虾仁裹一层虾胶和皮冻备用；打一个脆浆，将虾球裹好炸成金黄色；起油锅炒香咸蛋黄成沙，加入少许吉士粉和鸡精调味。
点评：外脆里香。虾球寓意着中秋的明月。
番茄青柠滑东星
材料：东星斑一条、樱桃番茄10颗，罗望子果酱、青辣椒仔、红椒粉、鸡精、鹰粟粉、浓鱼汤2小匙，青柠1只，番茄沙司1匙，新鲜黄蘑少许，鸡蛋1只，芦笋段1小杯，盐、糖各少许
煮法：洗净东星斑后片成大片；新鲜黄蘑洗净后和芦笋一起焯水备用；樱桃番茄一切二；鱼片拉油至刚熟；起油锅加入沙司、罗望子果酱、鱼汤、红椒粉和辣椒仔；用鸡精、盐和少许糖调味，最后加入鱼片、芦笋、黄蘑、番茄和青柠汁，滑炒后勾芡淋油即可。
点评：秋天已到，夏日凉菜已经淡出了餐桌，酸辣口味的菜肴，健康醒胃。
秋意枫情茶壶汤
材料：草虾100克，新鲜金针菇、去壳白果、日本面豉酱30克，小葱、鸡汁20克，干花菇2个，玉子豆腐一卷，新鲜海带结10个，京葱1根，姜2块，盐和白胡椒各少许。
煮法：用鲜鸡汤底一包加入650毫升水调成鸡汤；把京葱切厚片煸香加入汤内；调入日本面豉酱、鸡汁；干花菇泡发后切厚片，加入汤底；把鲜虾与金针菇、海带结和白果焯水后放入茶壶内，最后把所有的汤冲入茶壶即可。
点评：传统的茶壶汤加上可调制的百变汤底，口感丰富，茶壶汤保温持久，特别适合秋冬食用。, http://www.100md.com