每天一颗苹果常保大脑健康
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2004年12月9日
据美国BIOCOMPARE科技新闻网(2004/11/22)报道，康乃尔大学(Cornell University)的科学家发现，苹果内含的营养素，具有有保护大脑，避免导致阿兹罕默症及帕金森氏症(Alzheimer's and Parkinsonism)等，大脑病变的发生。
研究人员发现苹果中含有大量称为植物营养素( phytonutrient)的槲黄素( quercetin)分子，这类属于酚酸( phenolic acid)和黄酮类( flavanoids)的物质，原本是果实用来抵抗细菌、病毒以及霉菌入侵的抗氧化剂( anti-oxidant)。而康大的科学家确定，苹果中主要的黄酮类物质就是槲黄素，目前根据初步的试验证实，这类物质的抗氧化作用，可以借着抑制自由基( free radical)的活动，而避免细胞癌化的发生，而且比维生素C还更具保护神经细胞退化的功能。
相关的研究也显示，植物营养素确实能够降低癌症，心脏疾病以及糖尿病的发生，难怪主导这项研究的 Chang Y. Lee教授表示，每天食用一颗苹果，就可以使医生远离你。, 百拇医药
研究人员发现苹果中含有大量称为植物营养素( phytonutrient)的槲黄素( quercetin)分子，这类属于酚酸( phenolic acid)和黄酮类( flavanoids)的物质，原本是果实用来抵抗细菌、病毒以及霉菌入侵的抗氧化剂( anti-oxidant)。而康大的科学家确定，苹果中主要的黄酮类物质就是槲黄素，目前根据初步的试验证实，这类物质的抗氧化作用，可以借着抑制自由基( free radical)的活动，而避免细胞癌化的发生，而且比维生素C还更具保护神经细胞退化的功能。
相关的研究也显示，植物营养素确实能够降低癌症，心脏疾病以及糖尿病的发生，难怪主导这项研究的 Chang Y. Lee教授表示，每天食用一颗苹果，就可以使医生远离你。, 百拇医药