湖北首批“药膳师”即将亮相
近日，湖北省首批“药膳师”职业技能鉴定考试在湖北中医学院举行，考试分为理论笔试和职业技能操作两部分。
据湖北省药膳食疗研究会会长郝建新介绍，近年来随着人们保健意识不断增强，“追求绿色”、“药补不如食补”的观念深入人心，许多餐饮企业也打出了药膳食疗保健的旗号以满足消费者的需求，但由于中国药膳方面的知识教育和普及存在缺位现象，导致多数消费者和餐饮从业人员还不能或没有正确掌握药膳的理论知识、制作技术和应用规律。为解决专业人才的培养问题，该研究会协助湖北省劳动和社会保障厅制定了“国家药膳师职业标准”，并成立了“湖北守一保健职业技术培训学校”挂靠湖北中医学院，编写了药膳师培训专用教材《中国药膳学》、《中国药膳加工工艺学》、《营养食品卫生学》、《入膳药材的性状鉴别》等，聘请有经验的教师和专家对首批学员进行了100个学时的培训，并组织他们参加湖北省职业鉴定中心组织的职业鉴定考试。学员们通过考试后，将获得“药膳师”资格，从事于专业的药膳食品的制作和特殊的药膳保健服务。, http://www.100md.com(刘成汉 赵英杰)
据湖北省药膳食疗研究会会长郝建新介绍，近年来随着人们保健意识不断增强，“追求绿色”、“药补不如食补”的观念深入人心，许多餐饮企业也打出了药膳食疗保健的旗号以满足消费者的需求，但由于中国药膳方面的知识教育和普及存在缺位现象，导致多数消费者和餐饮从业人员还不能或没有正确掌握药膳的理论知识、制作技术和应用规律。为解决专业人才的培养问题，该研究会协助湖北省劳动和社会保障厅制定了“国家药膳师职业标准”，并成立了“湖北守一保健职业技术培训学校”挂靠湖北中医学院，编写了药膳师培训专用教材《中国药膳学》、《中国药膳加工工艺学》、《营养食品卫生学》、《入膳药材的性状鉴别》等，聘请有经验的教师和专家对首批学员进行了100个学时的培训，并组织他们参加湖北省职业鉴定中心组织的职业鉴定考试。学员们通过考试后，将获得“药膳师”资格，从事于专业的药膳食品的制作和特殊的药膳保健服务。, http://www.100md.com(刘成汉 赵英杰)