年夜饭就图个热闹团圆(图)
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2005年1月26日
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随着现在生活方式的改变，已经有越来越多的家庭选择在餐厅吃年夜饭，并且总是提早订下位子。现在离过年还有半个月，很多知名老字号大餐厅已经是一桌难求，包间算是没有指望了，大厅也都订得差不多了。如果现在再不预订，估计到年夜饭的时候，连个落脚的地方都不好找了。
一场朋友间的聚会宴席。到了年三十，坐在桌子旁的可都是自家人了。
一到过年，总会想起非常多的俗语来，像年夜饭，就有这么一句：“打一千骂一万，三十晚上吃顿饭。”除夕这天年夜饭最重要，自古就是重中之重。
在前些年，北方人还不习惯年夜饭在外面吃，很多餐厅也都停业休息，但是随着现在生活方式的改变，已经有越来越多的家庭选择在餐厅吃年夜饭，并且总是提早订下位子。现在离过年还有半个月，很多知名老字号大餐厅已经是一桌难求，包间算是没有指望了，大厅也都订得差不多了。如果现在再不预订，估计到年夜饭的时候，连个落脚的地方都不好找了。
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过年是鸡年，有很多宴席都是和鸡有关。峨嵋酒家推出了金鸡报晓团圆宴，烤肉宛有金鸡报喜宴，鸿宾楼制作了金鸡纳福筵席套餐；巴国府有百鸡宴。各种宴席令人应接不暇，也有的餐厅没有推出套餐，而是可以叫客人随便零点，这样更加人性化，比如蟹老宋。
很多餐厅看准了年夜饭的买卖，加班加点迎接客人，餐桌都要翻好几次台，下午4点到6点开一场，6点到8点再开一场，有的甚至在8点钟以后再开一场。
这样乱哄哄的叫人看了心都烦，于是很多人选择了外卖家宴，把半成品的宴席拿回家，微波炉一热，就是一桌丰盛的家宴。这样一方面省了自己做的麻烦，另一方面也满足了家人想在家里守岁、看春节晚会的要求。很多餐厅都已经推出了这样的业务，自己不愿意去取，还可以叫快递公司直接送到家里来。
要是觉得这样还是不好，那就找个厨师来自己家做一桌年夜饭，但是现在北京开展这样业务的还很少，最多只能找一个厨艺不错的钟点工。临近年关，做得一手好菜的钟点工成了市民争相请进家门的“香饽饽”，甚至要提前预订。
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年夜饭是中国人一年最讲究的一顿饭，在上面费多少心思都是值得的，现在把活儿都交给了饭店，一家人坐享即可。吃好了，喝好了，一家人围坐在一起团团圆圆，新的一年就要来了，每个人都盼望着一顿年夜饭带来一年的好收成。
■重点推荐
谭华轩
在四合院吃顿年夜饭
谭华轩在鼓楼西大街，一个古色古香的四合院。过年的时候，在这样一个环境里吃上一顿地地道道的年夜饭，很能找到久违的那种年味。谭家菜属于功夫菜，只用盐和糖，以甜提鲜，以咸提香，便能调出极其鲜美的味道。
这里的年夜饭有三种档次，分别是800元，1000元，1500元。这其中虽然没有谭家菜的看家菜：黄焖鱼翅，但是也是绝对实惠。
菜单：冷菜六围碟、罐焖肚丝、果仁虾排、小煎仔鸡、东坡方肉、煎烹驼峰(空心烧饼)、松鼠鳜鱼、素烩、白灼鲜鱿鱼卷、气锅小枣鸡汤、时令水果、美点双辉。
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预订情况：谭华轩只有六个包间，中午晚上，每天只能订12桌，还要及早订。
价格：1500元/桌(8- 10)人地址：鼓楼西大街112号
烤肉宛
过年吃的就是老字号
烤肉宛是有名的老字号，去年刚刚经过装修，重新开业。除了烤肉这里还有很多精美菜肴，烤肉宛专门推出了金鸡报喜宴。
每道菜都是这里的厨师精心准备的，并且荤素搭配非常合理。
预订情况：尚有少量预订价格：金鸡报喜宴2000元(10—12人)
凉菜：蛋皮虾茸卷、水晶牛蹄筋、北极贝(两吃)、卤水羊头、辣味芥兰、泡菜、果汁冬瓜、油焖香菇；热菜：马蹄莲鱼翅、彩蝶恋花、雪梅鱼肚、五彩百灵菇、焦炒牛肉、鲍汁牛柳、菊花鳜鱼、辣子鸡、烤牛肉、烤羊肉；面点：起酥小河蟹、玉兰酥地址：南礼士路58号
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百年翰林府
吉祥谭家菜
这次百年翰林府推出的新春菜谱中既有谭家菜，又有一些创新的粤菜，胃口清淡，很适合上了岁数的老人吃。每一道菜都有一个吉利的名字，把这些名字的第一个连在一起就是“恭喜发财，新年快乐，生意兴隆，翰林府鞠躬”，如同藏头诗，从中也能看出这家餐厅的心思。
百年翰林府新春菜谱恭祝常进步(花菇扒鹅掌) 喜气迎新岁(双果大虾仁)
发财大好市(发菜扒蚝豉) 财源多广进(广肚鸭丝羹) 新春好佳景(鸽蛋扒豆苗)
年年有余利(发菜扒大利) 快乐喜鸡年(玫瑰豉油鸡) 乐业庆安居(雀巢牛仔粒)
生财皆有道(花菇扒生菜) 意景早逢春(春蛋扒三鲜) 兴旺逢盛世(粟米斑鱼粒)
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隆运福星照(西兰花花枝片) 翰都添喜庆(百花炸虾丸) 林园贺团圆(发菜扒肘子)
府人皆健康(冬笋炒鸡丝) 鞠贺嘉宝至(香煎大虾律) 躬迎豪客临(生菜鸽子松)
价格：1000元(8—10人) 预订情况：尚有少量包房剩余。 地址：阳路小庄6号
■预订提示
1、去之前再次与店家确认，若预订席位有变化，也好提早解决。
2、最好预订离居住地较近的饭店，因为年夜饭会吃到很晚。
4、预订时问清楚价格、菜量、适合几人的套餐、大致上菜时间及店家有何打折优惠活动。
, 百拇医药 5、年夜饭为图吉利，往往菜名很“花”。误点了忌口的菜就麻烦了。
■其他推荐
巴国府
鸡年摆百鸡宴
鸡年必定少不了鸡，但是像巴国府这样摆起百鸡宴的餐厅还不多。此次为迎鸡年创新鸡肴近百种，有馨香微咸的“香春手撕鸡”、造型大雅的“大鸡王”、外焦里嫩的“大漠风沙鸡”、微辣微麻的“芋儿鸡”、麻辣“双椒鸡”、先卤后炸、红红火火、用大红袍辣椒做的“红袍鸡”等。这么多和鸡有关的菜，当然不能在一桌年夜饭上全部体现，但是选择几种其中的特色菜肴，就全当图个吉利。
年夜饭规格每桌(10人)600元、888元、1088元、1188元分四个档次，冷菜6个、热菜10道，点心两道，送果盘。
预订情况：正在预订中。
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地址：丰台区青塔东里7号(大理石厂)
田华渔港
平价海鲜过大年
田华渔港大酒楼推出的是平价海鲜，吃海鲜过大年对更多老百姓来说，早已经不是奢华的事。年夜饭中，需要特别推荐的是“海鲜全家福”，这道菜有2斤重的分量，一大盘中有虾、海参、墨鱼仔、鱿鱼、海木耳等6种海货，还配有广东小吃凤爪、排骨、金钱肚。不要以为这就是一个大杂烩，其实这道菜很精致，每一种原料的本味都能很好保存。还有一款“锦鲤戏龙珠”，用虾肉、墨鱼肉、蟹肉制珠炸成，外焦里嫩，咸鲜可口，造型别致。广东面点雪哈酥、绿豆酥很有特色，酥脆香甜。过年肯定少不了饺子，这里有巴鱼水饺，用鲜巴鱼制馅，现场包制。
预订情况：30多个包间已订出一半。
价格：每桌(10人)由600元至2800元6个档次不等。
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地址：东四环窑洼湖桥往东400米
云岭之春
大年夜好好补补身体
云岭之春的年夜饭丰富精细，既然是鸡年，少不了以鸡做主题的宴席。云南最有名的是气锅鸡，但是这里的天锅鸡又要比气锅鸡好吃很多，“天锅鸡”独得云南气锅烹饪之真味，醇香四溢，提神清气，配上虫草、天麻、三七养身健体，是年夜饭必点的招牌菜。刚推出“雪山牦牛刺身”，肉质鲜甜细嫩，入口即化：“藏乡牦牛大排”酱香汁浓；干巴菌酢放上韭菜花剁炒牦牛肉，营养口感都一流；还有珍贵的金耳松茸小天锅，蝉花(大虫草)蒸水蛋，桂花菌干锅兔等，鲜香解馋，是上乘的绿色美食。
地址：东三环华威桥西南角 (记者/赵子云 记者 赵子云/摄), 百拇医药