http://www.100md.com 2005年1月30日 杏林在线

     来源：中国中医药在线网\@0/, 百拇医药

    鳝鱼既是一种美味佳肴，又有药用价值。鳝鱼味甘性温，含蛋白质18.8%，另含有脂肪、钙、磷、铁，维生素B1、B2等成分。中医认为，鳝鱼具有补虚损、除风湿、治痨伤的功效。\@0/, 百拇医药

    现代医学研究认为，鳝鱼对糖尿病有良好的治疗作用，且无不良反应及毒性。从鳝鱼中可提取分离出“黄鳝鱼素A”和“黄鳝鱼素B”，这两种物质具有显著的降血糖和恢复正常调节血糖生理机能的作用。