龟、鳖肉是补品佳肴，美食者多视为野味之上品。可惜的是不少家庭购进龟、鳖后，宰食时多只取其肉而将龟板、鳖甲弃之，甚为可惜。中医视龟板、鳖甲为滋补药的上品，还能治一些疑难杂症，其药价不菲。

    一、龟板 龟肉滋补，不少人以之炖汤吃，期能补肾健骨。龟的硬壳，中医自古即用来入药。龟板为乌龟的腹甲(底板)，别名龟甲。入药打碎生用，或醋炙、或酒炙、或酥炙、或熬胶(即龟胶)用以供药 ......