炒菜放油贪多弊大专家提醒：每人每天摄入食用油25克为最好
本报济南讯 炒菜时油放多了也无益健康？答案是肯定的。最近，一项调查发现，93·3%的居民炒菜时油放多了。专家说，食用油用量过大，对心脑血管极为不利。
随着生活水平的提高，许多家庭在炒菜时根本不注意用油量。记者随机询问6位在家经常做饭的人，其中有5人认为油放得多少无所谓，好吃就行；另外1人认为还是少放为好。当问及每人每天该摄入多少食用油为最好时，无人能说出来。
中国营养学会公布的“中国居民平衡膳食宝塔”中推荐为25克。有关专家分析认为，炒菜时油放得太多无益健康。经过化验，无论是菜籽油、茶油、麻油、豆油还是花生油，其主要成分都是脂肪，而且脂肪含量都在90%以上。食用油用量过大，不仅会影响食品的味道，还会影响到人体对食物的吸收。长年吃脂肪过高的菜肴，对心脑血管极其不利，还易诱发胆囊炎、胰腺炎等疾病。
专家建议，一些炒菜喜欢多放油的家庭可以通过多吃炖、焯和凉拌菜，逐渐过渡到正常的食用油摄入量。 (本报记者), 百拇医药
随着生活水平的提高，许多家庭在炒菜时根本不注意用油量。记者随机询问6位在家经常做饭的人，其中有5人认为油放得多少无所谓，好吃就行；另外1人认为还是少放为好。当问及每人每天该摄入多少食用油为最好时，无人能说出来。
中国营养学会公布的“中国居民平衡膳食宝塔”中推荐为25克。有关专家分析认为，炒菜时油放得太多无益健康。经过化验，无论是菜籽油、茶油、麻油、豆油还是花生油，其主要成分都是脂肪，而且脂肪含量都在90%以上。食用油用量过大，不仅会影响食品的味道，还会影响到人体对食物的吸收。长年吃脂肪过高的菜肴，对心脑血管极其不利，还易诱发胆囊炎、胰腺炎等疾病。
专家建议，一些炒菜喜欢多放油的家庭可以通过多吃炖、焯和凉拌菜，逐渐过渡到正常的食用油摄入量。 (本报记者), 百拇医药