老年人的营养佳品——豆浆营养佳品
豆浆有很高的营养价值，据分析，每100克豆浆中含蛋白质4.4克，脂肪1.8克，碳水化合物2克，钙25毫克，磷45毫克，铁2.5毫克，还含有维生素B1、维生素B2、叶酸等。与牛奶相比，豆浆中蛋白质的含量高于牛奶，含铁量是牛奶的2.5倍。在植物性食物中，豆浆是唯一的富含优质蛋白的完全蛋白质食品，含有人体必须的8种氨基酸，消化吸收率在85%以上。
豆浆中不含胆固醇，所含的大豆皂甙具有抑制体内脂肪发生过氧化现象，能降低胆固醇、防止动脉硬化，预防老年痴呆。所以豆浆特别适合患有动脉硬化、高血脂、冠心病、糖尿病的老年人食用。豆浆中含有钙、尼克酸等成分，有防治老年人骨质疏松、老年性皮肤瘙痒、舌炎、皮炎等功效。另外，科学家发现豆浆中含有植物激素，更年期妇女经常食用有助于缓解身体中因雌激素水平急剧下降引起的潮热多汗、失眠和心情烦躁等症状。
要注意的是，豆浆一定要煮沸熟透才能饮用，而且一次喝豆浆不能太多，以免引起消化不良，出现腹胀腹泻等不适之症。, http://www.100md.com(文端)
豆浆中不含胆固醇，所含的大豆皂甙具有抑制体内脂肪发生过氧化现象，能降低胆固醇、防止动脉硬化，预防老年痴呆。所以豆浆特别适合患有动脉硬化、高血脂、冠心病、糖尿病的老年人食用。豆浆中含有钙、尼克酸等成分，有防治老年人骨质疏松、老年性皮肤瘙痒、舌炎、皮炎等功效。另外，科学家发现豆浆中含有植物激素，更年期妇女经常食用有助于缓解身体中因雌激素水平急剧下降引起的潮热多汗、失眠和心情烦躁等症状。
要注意的是，豆浆一定要煮沸熟透才能饮用，而且一次喝豆浆不能太多，以免引起消化不良，出现腹胀腹泻等不适之症。, http://www.100md.com(文端)