苏东坡：民间药食 长寿有益
苏东坡：民间药食 长寿有益
宋代大文豪苏东坡不仅在诗文书画方面有杰出的建树，而且对养生之道颇有研究，尤其是收集了许多民间药食验方，对长寿大有裨益。
宁可食无肉，不可居无竹。苏东坡曾在一首诗中写道：“宁可食无肉，不可居无竹。无肉令人瘦，无竹令人俗。若要不瘦又不俗，须食笋炒肉。”现代医学研究认为，多食肉易使人肥胖，罹患心血管疾病与癌症。多食竹笋等蔬菜，可摄取多种维生素、矿物质、纤维素等。食笋炒肉，则营养互补，荤素搭配，有益健康。另外，居处竹林环抱，环境优美，空气清新，可以陶冶人的情操，促进身心健康。
服姜可延年，钱塘僧不老。苏东坡游览钱塘净慈寺，见一高僧年虽八十余，却面色红润如涂胭脂，目光炯炯有神。究其长寿之术是服食生姜四十年。我们学其精髓，可以取生姜汁贮于器皿中，澄去上面清黄液，把沉积的白而浓的阴干为姜乳，同蒸饼或米饭混制成梧桐子大小姜乳丸，每天以白酒或盐米汤服数十粒。
麦田求野荠，强似吃山珍。苏东坡推崇吃荠菜，曾在友人信中写道：“今日食荠极美，天然之珍……君若知此味，则陆海八珍皆可厌也。”他还作诗赞道：“时绕麦田求野荠，强为僧舍煮山羹。”现代的烹调法是：采集鲜嫩荠菜1～2斤，洗净，加入淘米3两，水3升，生姜芽头一个，捣烂，同入锅中，浇上麻油30克，煮熟后不放盐醋，食以自然味。医学研究证明，常食荠菜，可补益健脾、明目止血、润肠通便，最适于中老年人食用，有助防病保健。
(张依秋), 百拇医药
宋代大文豪苏东坡不仅在诗文书画方面有杰出的建树，而且对养生之道颇有研究，尤其是收集了许多民间药食验方，对长寿大有裨益。
宁可食无肉，不可居无竹。苏东坡曾在一首诗中写道：“宁可食无肉，不可居无竹。无肉令人瘦，无竹令人俗。若要不瘦又不俗，须食笋炒肉。”现代医学研究认为，多食肉易使人肥胖，罹患心血管疾病与癌症。多食竹笋等蔬菜，可摄取多种维生素、矿物质、纤维素等。食笋炒肉，则营养互补，荤素搭配，有益健康。另外，居处竹林环抱，环境优美，空气清新，可以陶冶人的情操，促进身心健康。
服姜可延年，钱塘僧不老。苏东坡游览钱塘净慈寺，见一高僧年虽八十余，却面色红润如涂胭脂，目光炯炯有神。究其长寿之术是服食生姜四十年。我们学其精髓，可以取生姜汁贮于器皿中，澄去上面清黄液，把沉积的白而浓的阴干为姜乳，同蒸饼或米饭混制成梧桐子大小姜乳丸，每天以白酒或盐米汤服数十粒。
麦田求野荠，强似吃山珍。苏东坡推崇吃荠菜，曾在友人信中写道：“今日食荠极美，天然之珍……君若知此味，则陆海八珍皆可厌也。”他还作诗赞道：“时绕麦田求野荠，强为僧舍煮山羹。”现代的烹调法是：采集鲜嫩荠菜1～2斤，洗净，加入淘米3两，水3升，生姜芽头一个，捣烂，同入锅中，浇上麻油30克，煮熟后不放盐醋，食以自然味。医学研究证明，常食荠菜，可补益健脾、明目止血、润肠通便，最适于中老年人食用，有助防病保健。
(张依秋), 百拇医药