营养佳品——番茄
番茄亦称“西红柿”，主要采取期6-10月，亦宜温室栽培，故四季均可供应。
番茄营养丰富，含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、B1、B2、C、烟酸、胡萝卜素、维生素P，矿物质有钙、磷等，游离氨基酸、有机酸、果胶、色素、番茄素、番茄碱和糖类。特别是所含的维生素C、维生素B2是苹果的两倍，脂肪、维生素B1相当于苹果的3倍，烟酸含量为果菜之冠。
中医认为番茄性微寒味甘酸，生津止渴，凉血养肝，清热解毒。以番茄代水果每天吃二至三次，两周后治牙龈出血见效。
现代营养学家认为，番茄有许多医疗保健作用，可以用于治疗胃酸过少，饮食无味，食欲不振等症。番茄中的维生素C不易遭到破坏，人体利用率高。常吃番茄，对于防治坏血病、过敏性紫癜、感冒和促进伤口愈合都大有益处。维生素P，可保护血管，能防治高血压。烟酸，可保护皮肤健康，治疗癞皮病，维持胃液的正常分泌，促进红细胞的形成。番茄所含的柠檬酸、苹果酸等有机酸能分解脂肪，可促进消化。此外，其所含的黄酮类等物质有显著的止血、降压、利尿作用。西红柿还含有一定的纤维素，可促进胃肠蠕动和促使胆固醇由消化道排出体外，因而有通便和降低胆固醇的作用。一些医学科学家新近发现番茄的防癌作用。多吃番茄和配有番茄的膳食有助于预防癌症，特别是前列腺癌。番茄红素对健康有益，具有抗氧化性，因而有延缓衰老的作用。
番茄虽营养，但不要吃未成熟的青番茄，多吃会中毒。生吃西红柿前应以开水烫洗，以免感染细菌和寄生虫卵。, 百拇医药(愚谷)
番茄营养丰富，含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、B1、B2、C、烟酸、胡萝卜素、维生素P，矿物质有钙、磷等，游离氨基酸、有机酸、果胶、色素、番茄素、番茄碱和糖类。特别是所含的维生素C、维生素B2是苹果的两倍，脂肪、维生素B1相当于苹果的3倍，烟酸含量为果菜之冠。
中医认为番茄性微寒味甘酸，生津止渴，凉血养肝，清热解毒。以番茄代水果每天吃二至三次，两周后治牙龈出血见效。
现代营养学家认为，番茄有许多医疗保健作用，可以用于治疗胃酸过少，饮食无味，食欲不振等症。番茄中的维生素C不易遭到破坏，人体利用率高。常吃番茄，对于防治坏血病、过敏性紫癜、感冒和促进伤口愈合都大有益处。维生素P，可保护血管，能防治高血压。烟酸，可保护皮肤健康，治疗癞皮病，维持胃液的正常分泌，促进红细胞的形成。番茄所含的柠檬酸、苹果酸等有机酸能分解脂肪，可促进消化。此外，其所含的黄酮类等物质有显著的止血、降压、利尿作用。西红柿还含有一定的纤维素，可促进胃肠蠕动和促使胆固醇由消化道排出体外，因而有通便和降低胆固醇的作用。一些医学科学家新近发现番茄的防癌作用。多吃番茄和配有番茄的膳食有助于预防癌症，特别是前列腺癌。番茄红素对健康有益，具有抗氧化性，因而有延缓衰老的作用。
番茄虽营养，但不要吃未成熟的青番茄，多吃会中毒。生吃西红柿前应以开水烫洗，以免感染细菌和寄生虫卵。, 百拇医药(愚谷)