体内“杀手”莫猖狂——天然食物藏天敌
现代生理学研究发现人体在复杂的代谢、疾病或衰老进行中令产生一种过量的好“惹事生非”的有“杀手”之称的氧自由基，这些“坏分子”喜欢聚集一块“寻衅滋事”，使人体组织器官的细胞膜氧化变质“生锈”，并能破坏细胞中的遗传物质基因NDA(脱氧核糖核酸)，使其发生突变，诱发癌症。人体依赖抗氧化剂可清除进入体内的“杀手”氧自由基。如若外界入侵的“杀手”如大气污染、紫外线辐射、杀虫剂等产生的氧自由基过多，而人体抗氧化大军力量削弱，一旦溃不成军，那么心血管疾病、肿瘤、老年痴呆等毛病便会光临。科学家研究发现了新鲜蔬菜和水果含有各种各样丰富的抗氧化剂，是体内“杀手”的天敌。天然抗氧化剂主要有以下几种：
过氧化物歧化酶(SOD)：是人体内的“清道夫”，主要存在于刺梨、山楂、大枣、香蕉及未煮沸的豆角、紫茄、韭菜、青椒、香菇之中，合理调配膳食及讲究科学的烹饪方法，可望补给体内一定量的SOD。
谷胱甘肽：由谷氨酸、增胱氨酸、甘氨酸组成，也是一种较强的抗氧化剂，且有提高人体免疫功能、延缓衰老及抗癌功效。卷心菜、大蒜、洋葱等富含谷胱甘肽。
维生素C、E与β胡萝卜素：堪称捕捉体内“杀手”氧自由基的主力兵团。它们主要存在于经叶蔬菜、各种水果及坚果(胡桃、葵花子甜杏仁等)、植物油如橄榄油、葵花子油、麦芽油、芝麻油等；此外，乳类、胡萝卜、红心山芋、南瓜、金针荣、海藻、黄玉米则富含胡萝卜素。
类黄酮：据研究发现，每天吃一个苹果可使男性冠心病者死亡率减少一半。富含类黄酮的食物有苹果、洋葱、芫荽、胡萝卜、紫茄、南瓜及草莓、红葡萄、绿茶等。
番茄红素：是近年来认识到的从500多种类胡萝卜素“脱颖而出”的强氧化剂，其功效是β胡萝卜素的2倍。富含番茄红素的食物有番茄、西瓜、甜杏、红柿等。
营养学家建议成人每天最好摄食3-5种新鲜蔬菜400克至500克以上，每天吃两种不同的水果，以补充体内抗氧化大军的“兵力”，抵御氧自由基的攻击。, 百拇医药(慰群)
过氧化物歧化酶(SOD)：是人体内的“清道夫”，主要存在于刺梨、山楂、大枣、香蕉及未煮沸的豆角、紫茄、韭菜、青椒、香菇之中，合理调配膳食及讲究科学的烹饪方法，可望补给体内一定量的SOD。
谷胱甘肽：由谷氨酸、增胱氨酸、甘氨酸组成，也是一种较强的抗氧化剂，且有提高人体免疫功能、延缓衰老及抗癌功效。卷心菜、大蒜、洋葱等富含谷胱甘肽。
维生素C、E与β胡萝卜素：堪称捕捉体内“杀手”氧自由基的主力兵团。它们主要存在于经叶蔬菜、各种水果及坚果(胡桃、葵花子甜杏仁等)、植物油如橄榄油、葵花子油、麦芽油、芝麻油等；此外，乳类、胡萝卜、红心山芋、南瓜、金针荣、海藻、黄玉米则富含胡萝卜素。
类黄酮：据研究发现，每天吃一个苹果可使男性冠心病者死亡率减少一半。富含类黄酮的食物有苹果、洋葱、芫荽、胡萝卜、紫茄、南瓜及草莓、红葡萄、绿茶等。
番茄红素：是近年来认识到的从500多种类胡萝卜素“脱颖而出”的强氧化剂，其功效是β胡萝卜素的2倍。富含番茄红素的食物有番茄、西瓜、甜杏、红柿等。
营养学家建议成人每天最好摄食3-5种新鲜蔬菜400克至500克以上，每天吃两种不同的水果，以补充体内抗氧化大军的“兵力”，抵御氧自由基的攻击。, 百拇医药(慰群)