21世纪的有效吃法：节 食——吃出健康，吃掉疾病
这里的“节”需加以限定。我们所说的“节食”是在保证营养需要基础上的少吃，“只吃七、八分饱”，而不是少女们为了减肥不顾营养的“饿肚子”。即是苏东坡所说的“饥中饱、饱中饥”，吃完后站起来还想吃的那种程度。一旦觉得很撑，吃得十分饱了，那么其中七、八分饱是提供营养的，剩下的二、三分则是用于长膘的，“多吃的一口便是毒”，而不是口福。两种“节食”切不可混淆。
节食延寿是经过严格实验(称麦卡伊效应)，并经过无数次重复检验的结论。基因学说也证明节食可减缓染色体端粒DNA序列的丢失速度。端粒序列是人体寿命的生物钟，细胞每分裂一次，构成端粒DNA的碱基序列便丢失一些，丢失到一定长度，细胞便失去分裂能力而死亡，这是个体寿命长短的基础。1991年美国生物圈2号头六个月的实验证明，限食益健康(由每天摄入2500大卡减为1800大卡，结果，体重减轻12公斤(减少25%)胆固醇由200毫克/升下降至130毫克/升，下降了35%，血压也有所下降。这两个最新研究结果(染色体端粒、生物圈2号)使西方更加重视中国的节食经验。先贤孔子说：“君子食无求饱”，《吕氏春秋》指出：凡食之道，无饥无饱是之谓五脏之源”。苏轼则说：已饥方食、未饱先止；西周铜鼎上常著饕餮文，劝人不贪吃。
节食的好处可概括为：①保胃口；②防肥胖；③益脑。因营养过剩，使大脑供血不足而受损伤，且可诱生纤维芽胞生长因子(比饱食前高数万倍)，此物促进脑动脉硬化；④抗衰延寿。由小鼠节食可多活一年，推算人可增寿36年(寿至108岁)；老人开始节食也可增寿10年；⑤益智。即节食可使大脑反应灵敏导致聪明；⑥防癌；⑦增强免疫功能。限制热量摄入，使活性氧生成减少，保护人体内抗氧化酶(SOD)的活力，并使SOD维持在正常水平，使活性氧得到及时消除从而增强免疫功能和抗衰能力。
因此为了健康长寿，了解节食的正确含义，养成节食的良好习惯很重要，也很有必要。, 百拇医药(宋为民)
节食延寿是经过严格实验(称麦卡伊效应)，并经过无数次重复检验的结论。基因学说也证明节食可减缓染色体端粒DNA序列的丢失速度。端粒序列是人体寿命的生物钟，细胞每分裂一次，构成端粒DNA的碱基序列便丢失一些，丢失到一定长度，细胞便失去分裂能力而死亡，这是个体寿命长短的基础。1991年美国生物圈2号头六个月的实验证明，限食益健康(由每天摄入2500大卡减为1800大卡，结果，体重减轻12公斤(减少25%)胆固醇由200毫克/升下降至130毫克/升，下降了35%，血压也有所下降。这两个最新研究结果(染色体端粒、生物圈2号)使西方更加重视中国的节食经验。先贤孔子说：“君子食无求饱”，《吕氏春秋》指出：凡食之道，无饥无饱是之谓五脏之源”。苏轼则说：已饥方食、未饱先止；西周铜鼎上常著饕餮文，劝人不贪吃。
节食的好处可概括为：①保胃口；②防肥胖；③益脑。因营养过剩，使大脑供血不足而受损伤，且可诱生纤维芽胞生长因子(比饱食前高数万倍)，此物促进脑动脉硬化；④抗衰延寿。由小鼠节食可多活一年，推算人可增寿36年(寿至108岁)；老人开始节食也可增寿10年；⑤益智。即节食可使大脑反应灵敏导致聪明；⑥防癌；⑦增强免疫功能。限制热量摄入，使活性氧生成减少，保护人体内抗氧化酶(SOD)的活力，并使SOD维持在正常水平，使活性氧得到及时消除从而增强免疫功能和抗衰能力。
因此为了健康长寿，了解节食的正确含义，养成节食的良好习惯很重要，也很有必要。, 百拇医药(宋为民)