早餐试试这样吃
早餐
试试这样吃
早餐应该以质量为主，而不是以数量为主，应该摄取一天所需要的整个营养量的三分之一以上。国外研究结果表明，早餐除要供应糖类(粥、面包或馒头)和脂肪之外，还要有蛋白质(牛奶或鸡蛋等)供应。富有蛋白质的早餐，可使人在较长时间保持高效率工作能力。研究表明，吃同样午餐的受试者，下午的血糖水平和身心状况却因早餐的不同而不同。只有那些吃富有蛋白质早餐的受试者能保持全天工作的高效率。所以为了健康长寿，请重视早餐，吃低糖低脂肪高蛋白质的早餐。
为了图方便，有的人常吃一些快速面、汉堡包等快餐食品，或者香肠、火腿、卤料之类，它们含有很多防腐剂、抗氧剂、味精，对身体百害而无一利；也不要常把方便面当早餐，方便面除了碳水化合物，很少有蛋白质、脂肪、维生素和矿物质；还有一些人习惯吃馒头、稀饭就咸菜，或豆浆、油条、包子等，这些食物含硫、磷元素多，属酸性食品，吃多了容易导致血液偏酸性，使血液色泽加深，粘度增大，中老年人就容易出现缺钙症和神经痛、血压高、动脉硬化、胃溃疡等病。因此，营养学家建议，早餐应吃得清淡些，不宜太油，特别是油炸食品，否则会给胃肠增加太重的负担，并使脂肪摄入过量。
合理的早餐食品应该富含水分和营养。牛奶、豆浆符合上述要求，可任选一种，还应加上其他“干点”，因为谷类食品在体内能很快分解成葡萄糖，纠正一夜后可能产生的低血糖，并可提高大脑的活力及人体对牛奶、豆浆中营养素的利用率。所以谷类食品是不可缺少的。但这类食品消化较快，过二三个小时就会感到饥饿(尤其是吃泡饭、粥)，因此还要有适量的蛋白质和脂肪、鸡蛋、豆制品、瘦肉、花生等，这样不但可使食物在胃里停留较久，还能使人整个上午精力充沛。另外还需吃一点水果和蔬菜，这不仅是为了补充水溶性维生素和纤维素，还因水果和蔬菜含钙、钾、镁等矿物质，属碱性食物，可以中和肉、蛋、谷类等食品在体内氧化后生成的酸根，达到酸碱平衡。
比如，大米是我们中国人传统的主食，早上煮上一点香稠的白米稀饭，外加几样清淡的小菜，再添上一两个水果，营养搭配均衡，无疑是个不错的选择。这样的早餐有助于补充新一天所需基本能量，使人们每一天都充满旺盛的精力。
有些人早餐只吃两个鸡蛋，这也是不科学的。一个从事中等强度工作的成年男子，每天所需热量为12600千焦(3000千卡)左右，其中，早餐要提供全天所需热量的25%～30%，约3137～3765千焦(750～900千卡)，而两个鸡蛋提供的热量，只占应摄入量的18.4%～22%。由于热量供给不足，鸡蛋中的优质蛋白质就会被用来弥补热量，在体内“燃烧”掉，这是非常可惜的。 (文 方), http://www.100md.com
试试这样吃
早餐应该以质量为主，而不是以数量为主，应该摄取一天所需要的整个营养量的三分之一以上。国外研究结果表明，早餐除要供应糖类(粥、面包或馒头)和脂肪之外，还要有蛋白质(牛奶或鸡蛋等)供应。富有蛋白质的早餐，可使人在较长时间保持高效率工作能力。研究表明，吃同样午餐的受试者，下午的血糖水平和身心状况却因早餐的不同而不同。只有那些吃富有蛋白质早餐的受试者能保持全天工作的高效率。所以为了健康长寿，请重视早餐，吃低糖低脂肪高蛋白质的早餐。
为了图方便，有的人常吃一些快速面、汉堡包等快餐食品，或者香肠、火腿、卤料之类，它们含有很多防腐剂、抗氧剂、味精，对身体百害而无一利；也不要常把方便面当早餐，方便面除了碳水化合物，很少有蛋白质、脂肪、维生素和矿物质；还有一些人习惯吃馒头、稀饭就咸菜，或豆浆、油条、包子等，这些食物含硫、磷元素多，属酸性食品，吃多了容易导致血液偏酸性，使血液色泽加深，粘度增大，中老年人就容易出现缺钙症和神经痛、血压高、动脉硬化、胃溃疡等病。因此，营养学家建议，早餐应吃得清淡些，不宜太油，特别是油炸食品，否则会给胃肠增加太重的负担，并使脂肪摄入过量。
合理的早餐食品应该富含水分和营养。牛奶、豆浆符合上述要求，可任选一种，还应加上其他“干点”，因为谷类食品在体内能很快分解成葡萄糖，纠正一夜后可能产生的低血糖，并可提高大脑的活力及人体对牛奶、豆浆中营养素的利用率。所以谷类食品是不可缺少的。但这类食品消化较快，过二三个小时就会感到饥饿(尤其是吃泡饭、粥)，因此还要有适量的蛋白质和脂肪、鸡蛋、豆制品、瘦肉、花生等，这样不但可使食物在胃里停留较久，还能使人整个上午精力充沛。另外还需吃一点水果和蔬菜，这不仅是为了补充水溶性维生素和纤维素，还因水果和蔬菜含钙、钾、镁等矿物质，属碱性食物，可以中和肉、蛋、谷类等食品在体内氧化后生成的酸根，达到酸碱平衡。
比如，大米是我们中国人传统的主食，早上煮上一点香稠的白米稀饭，外加几样清淡的小菜，再添上一两个水果，营养搭配均衡，无疑是个不错的选择。这样的早餐有助于补充新一天所需基本能量，使人们每一天都充满旺盛的精力。
有些人早餐只吃两个鸡蛋，这也是不科学的。一个从事中等强度工作的成年男子，每天所需热量为12600千焦(3000千卡)左右，其中，早餐要提供全天所需热量的25%～30%，约3137～3765千焦(750～900千卡)，而两个鸡蛋提供的热量，只占应摄入量的18.4%～22%。由于热量供给不足，鸡蛋中的优质蛋白质就会被用来弥补热量，在体内“燃烧”掉，这是非常可惜的。 (文 方), http://www.100md.com