煎
中药不宜用自来水
(7{-1e., 百拇医药
自来水中一般都含有一定量的余氯。氯是一种较强的氧化剂，同许多有机物可产生氧化反应。若是用这样的水煎中药，必然会对中药的有效成分有所影响。解决这个问题最简便有效的方法是：将水煮沸即可。但要注意，用
开水或温水煎中药也不好。这是因为如用开水或温水煎药，就会使含有淀粉的药物，如
山药、
芡实、
苡仁等，更容易凝结，使其有效成分无法煎出，从而降低了药效。
(7{-1e., 百拇医药
正确的做法是：先将开水放凉，再加入药物，浸泡约30分钟，然后置于火上煎煮，这样才能使药物发挥其应有的作用。(黄 磊)