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蔬菜加奶类————降血压最新饮食方式
http://www.100md.com 2002年4月1日 《家庭医生报》 2002年第13期(总第842期 2002.04.01)
     高血压不容忽视,患上高血压,也就增加了患心脏病、肾病、中风的机会。除药物治疗外,调节饮食有助稳定血压,对轻微高血压患者尤其重要,医生一般会建议患者先尝试饮食治疗和运动,以后才考虑是否需要用药。

    蔬菜水果多吃可见效

    1999年,美国哈佛大学公布了一项血压与饮食研究结果,459名高血压患者被分配到三个组别,进行三种饮食方式,然后比较评估这三种饮食对血压的影响。

    第一组:典型美式饮食,蔬菜水果分量不多,肉类为主;

    第二组:含丰富蔬菜水果;

    第三组:除丰富蔬果以外,亦有充足的奶类食品。

    结果显示,两组含丰富蔬菜水果组别都有降血压的效果,其中蔬菜水果加奶类的组别,降血压效果最佳。第三组别的膳食处方是现时备受医学界肯定的最新降血压饮食方法,名为DASH降血压餐单。特色是含丰富蔬果,肉类较少;营养角度上,含低脂肪、低胆固醇、高钙质、钾质和镁质。每天应吃四份水果(一份相等于一个小型水果如橙、苹果等),或半份大型水果(如香蕉、大梨等),蔬菜每日亦应有400克。

    饮奶;每天二三杯

    DASH降血压餐单的特色是每天要进食2-3份奶类,而一份奶类相等于一杯奶、一杯乳酪。

    部分国人少吃奶类,因饮牛奶后有肠胃不适的症状,即是“乳糖不耐症”。

    这些人可先尝试乳酪,因胃肠一般较易接受。饮奶的时候,开始可先饮小半杯,让身体开始重新制造乳糖酶。胃肠适应后可先尝试每日进食一份奶类来摄取钙质,不但对血压有好处,亦可增进骨骼健康。

    最重要的提,DASH降血压餐单是一个低脂肪餐单,所有奶类均选低脂或脱脂奶类,而瘦肉或鱼类分量亦不宜过多,以免摄取过量的脂肪和蛋白质。

    DASH降血压参考餐单

    早餐:麦片一碗、脱脂奶一杯、香蕉一只;

    午餐:米饭一碗、蔬菜一碟、苹果一个;

    下午茶:低脂乳酪一杯+鲜果;

    晚餐:米饭一碗、粉丝蔬菜煲一碗、番茄菠萝炒鸡肉(肉100克)、橙一个。, 百拇医药(刘国栋)