抑癌食品——芦笋
芦笋亦称“石刁柏”、“龙须菜”。百合科。多年生宿根草本。以刚抽生的嫩茎供食用。细圆筒形，前端尖圆。含有较高的含氮 物质，主要为具有鲜味的天冬素。苔柔嫩，有特殊清香。
芦笋含有丰富的维生素，其含量较其他蔬菜功高。如与西红柿相比，维生素A的含量是西红柿的1-2倍，维生素C的含量1.5-2倍，维生素B1含量是3-6倍，蛋白质是1-2.5倍，故被作为高级蔬菜而深受人们推崇。同时还含有叶酸、核酸、芦丁、甘露聚糖等。
芦笋入药最早见于《名医别录》，中医认为其性寒味甘苦，入肺、胃二经。能健脾益气，滋阴润燥，生津解渴，化痰止咳，解毒。可治疗全身倦怠、食欲不振、急慢性肝炎、肝硬化、动脉硬化、关节疼痛、皮炎等症。芦笋30克，金银花、连翘、甘草各6克，水煎日服一剂，连服三至五天，可预防流行性脑炎。取芦笋15克，加水煎汤或煎水薰洗，可治皮肤疥癣。
近年国内外医学家研究证实，芦笋对淋巴肉瘤、肺癌、血癌、皮肤癌有抑制作用。芦笋所含丰富的组织蛋白，能有效地控制细胞异常生长，使细胞生长正常化；芦笋中所含的天门冬酰胺对人体有许多特殊的生理作用和增强机体免疫力的功效。芦笋对高血脂、心脏病、高血压、动脉硬化有一定疗效。
芦笋不应生吃。罐装芦笋含有大量的钠盐，忌钠饮食的人应避免食用，但可食用鲜品或冷冻品、低钠含量的罐装芦笋。, 百拇医药(许秀柏)
芦笋含有丰富的维生素，其含量较其他蔬菜功高。如与西红柿相比，维生素A的含量是西红柿的1-2倍，维生素C的含量1.5-2倍，维生素B1含量是3-6倍，蛋白质是1-2.5倍，故被作为高级蔬菜而深受人们推崇。同时还含有叶酸、核酸、芦丁、甘露聚糖等。
芦笋入药最早见于《名医别录》，中医认为其性寒味甘苦，入肺、胃二经。能健脾益气，滋阴润燥，生津解渴，化痰止咳，解毒。可治疗全身倦怠、食欲不振、急慢性肝炎、肝硬化、动脉硬化、关节疼痛、皮炎等症。芦笋30克，金银花、连翘、甘草各6克，水煎日服一剂，连服三至五天，可预防流行性脑炎。取芦笋15克，加水煎汤或煎水薰洗，可治皮肤疥癣。
近年国内外医学家研究证实，芦笋对淋巴肉瘤、肺癌、血癌、皮肤癌有抑制作用。芦笋所含丰富的组织蛋白，能有效地控制细胞异常生长，使细胞生长正常化；芦笋中所含的天门冬酰胺对人体有许多特殊的生理作用和增强机体免疫力的功效。芦笋对高血脂、心脏病、高血压、动脉硬化有一定疗效。
芦笋不应生吃。罐装芦笋含有大量的钠盐，忌钠饮食的人应避免食用，但可食用鲜品或冷冻品、低钠含量的罐装芦笋。, 百拇医药(许秀柏)