夏日不妨吃点“苦”
夏日不妨吃点“苦”
夏季天气炎热，暑毒外蒸，老年人的夏季饮食应以清热解毒、健脾利湿、清补养心为主。一些略带苦味的蔬菜具有清热解毒的作用，很适合老年人日常食用。
苦瓜：又名凉瓜，因其味苦而得名。苦瓜富含营养，特别是维生素C和胡萝卜素含量很丰富。我国传统医学认为苦瓜味苦性寒，有清暑涤热、明目解毒、止渴消炎等作用。苦瓜可采用多种烹调方法，如苦瓜炒肉丝、青椒炒苦瓜、拌苦瓜等，可根据各人的喜好加以选择。苦瓜虽苦，但食后口感清新，回味颇佳，特别适合夏季胃口不开的老年人食用。
芦笋：芦笋含有蛋白质、脂肪、钙、磷和铁以及胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸等，还含有多种黄酮类化合物。传统医学认为，芦笋味甘小苦，具有润肺利尿、止咳祛痰的作用。因此，老年人在夏季常吃芦笋，能提高机体对炎热的适应性，有益健康。芦笋为绿色细笋芽，洗净后切成段，可炒、可拌，可与其他蔬菜、肉类等混合烹制，也可入汤。
百合：性味甘，微苦平，是传统的药食两用食物。百合中除含有淀粉、蛋白质、脂肪及多种矿物质和维生素外，还含有多种生物碱。所以，百合具有清痰火、补虚损、清肺润燥的作用。常吃百合可以清心安神、润肺止咳，对于因为天热而容易烦躁并且失眠的老年人多有益处。百合的吃法很多，做菜、熬粥、小食均可。
芹菜：可分为多个品种，如欧芹、药芹、水芹等，它的叶和茎都可食用，是药食同源的食物。传统医学认为，芹菜味甘苦平，有清热利尿、平肝祛风的作用。芹菜富含钾和其他矿物质及维生素，还有多种游离氨基酸，可以弥补夏日的额外消耗。
苦丁茶：又名大叶茶，其性味甘苦。苦丁茶中含有皂苷、果胶和多种脂醇，具有散风热、清头目、除烦渴的作用。夏天常饮苦丁茶，可以起到清热散风、防暑解毒的作用。如果在苦丁茶中加入适量枸杞子，则更为有益。
为了安然度过炎炎夏日，老年人不妨“自讨苦吃”。 (王修增), 百拇医药
夏季天气炎热，暑毒外蒸，老年人的夏季饮食应以清热解毒、健脾利湿、清补养心为主。一些略带苦味的蔬菜具有清热解毒的作用，很适合老年人日常食用。
苦瓜：又名凉瓜，因其味苦而得名。苦瓜富含营养，特别是维生素C和胡萝卜素含量很丰富。我国传统医学认为苦瓜味苦性寒，有清暑涤热、明目解毒、止渴消炎等作用。苦瓜可采用多种烹调方法，如苦瓜炒肉丝、青椒炒苦瓜、拌苦瓜等，可根据各人的喜好加以选择。苦瓜虽苦，但食后口感清新，回味颇佳，特别适合夏季胃口不开的老年人食用。
芦笋：芦笋含有蛋白质、脂肪、钙、磷和铁以及胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸等，还含有多种黄酮类化合物。传统医学认为，芦笋味甘小苦，具有润肺利尿、止咳祛痰的作用。因此，老年人在夏季常吃芦笋，能提高机体对炎热的适应性，有益健康。芦笋为绿色细笋芽，洗净后切成段，可炒、可拌，可与其他蔬菜、肉类等混合烹制，也可入汤。
百合：性味甘，微苦平，是传统的药食两用食物。百合中除含有淀粉、蛋白质、脂肪及多种矿物质和维生素外，还含有多种生物碱。所以，百合具有清痰火、补虚损、清肺润燥的作用。常吃百合可以清心安神、润肺止咳，对于因为天热而容易烦躁并且失眠的老年人多有益处。百合的吃法很多，做菜、熬粥、小食均可。
芹菜：可分为多个品种，如欧芹、药芹、水芹等，它的叶和茎都可食用，是药食同源的食物。传统医学认为，芹菜味甘苦平，有清热利尿、平肝祛风的作用。芹菜富含钾和其他矿物质及维生素，还有多种游离氨基酸，可以弥补夏日的额外消耗。
苦丁茶：又名大叶茶，其性味甘苦。苦丁茶中含有皂苷、果胶和多种脂醇，具有散风热、清头目、除烦渴的作用。夏天常饮苦丁茶，可以起到清热散风、防暑解毒的作用。如果在苦丁茶中加入适量枸杞子，则更为有益。
为了安然度过炎炎夏日，老年人不妨“自讨苦吃”。 (王修增), 百拇医药