医院报告显示小吃摊健康隐患多多
来自医院的有关报告显示——
小吃摊健康隐患多得惊人
本报讯(记者 刘芳)夏季白天炎热，晚上却凉风习习，于是，天色一擦黑，街上一家挨一家的路边小吃摊生意就红火起来。羊肉串、鱿鱼串、田螺、田鸡、扎啤……这些诱人的小吃，吸引着人们到路边摊消夏，不少人甚至直到深夜也不肯散去。然而这些路边摊不仅烟气呛人、污染环境，而且卫生状况堪忧。来自医院肠道门诊的报告警告说，路边摊的小吃虽然诱人，但卫生健康隐患实在多得令人咋舌!如此消夏，须防病从口入!
山东省立医院肠道门诊的徐麟大夫说，入夏以来，门诊里的病号很多都是因为在路边的烧烤店里吃了羊肉串、鱿鱼串、麻辣串、田螺等等染上菌痢来就诊的。路边摊的各种肉串中由于时常夹杂着不新鲜、不干净的变质肉，烧烤用的铁钎被随地乱扔，而摊主连洗都不洗一下就反复使用，在这种情况下，人很容易导致痢疾。
医学专家提醒说，普通的菌痢并不是最可怕的，令人担心的是经常食用未加工熟的半生肉类会感染寄生虫病。因为烧烤本身就很难保证食物完全熟透，近几年来，患寄生虫病的人数出现不断上升趋势，而检查发现他们患病的原因大都是与食用了未加工熟的食物有关。还有许多人喜欢把新鲜黄瓜、生菜等蘸酱吃，如果摊主直接用切生肉的刀切菜，使肉中的虫卵粘在菜上，也容易使人染上寄生虫病。
专家介绍，羊肉的肌肉内，寄生着旋毛虫的幼虫，田螺体内寄生有肝吸虫、广州血管圆线虫等，田鸡即青蛙是曼氏裂头绦虫的中间寄主。如果人食用了未熟透的这些肉类就会感染相应的寄生虫病。这些寄生虫病都是相当严重的，比如裂头蚴常迁移到青蛙的肌肉特别是大腿和小腿中寄居，生命力很强。人食用田鸡后常会引起眼裂头蚴病，严重的会造成失明，更严重的引起脑裂头蚴病造成昏迷甚至瘫痪。
路边摊的一些食物，还有污染的问题。如田螺、河龙虾等都来自河沟的水底污泥中，比之海洋的广大水域，河流湖泊中的污染物更容易富集，可以说是化学毒物最集中的地方，因此，这些水产品是富集毒素最多的品种，并且决不是简单浸泡和冲洗就能去除的。此外，由于露天烧烤摊大都使用的是些简易烧烤设备，这就会导致在烧烤食物时油料不能得到完全燃烧，会产生不少的致癌物质。
因此，如果你晚间消夏受不了美食的诱惑，可以选择去卫生条件有保障的正规店。, http://www.100md.com
小吃摊健康隐患多得惊人
本报讯(记者 刘芳)夏季白天炎热，晚上却凉风习习，于是，天色一擦黑，街上一家挨一家的路边小吃摊生意就红火起来。羊肉串、鱿鱼串、田螺、田鸡、扎啤……这些诱人的小吃，吸引着人们到路边摊消夏，不少人甚至直到深夜也不肯散去。然而这些路边摊不仅烟气呛人、污染环境，而且卫生状况堪忧。来自医院肠道门诊的报告警告说，路边摊的小吃虽然诱人，但卫生健康隐患实在多得令人咋舌!如此消夏，须防病从口入!
山东省立医院肠道门诊的徐麟大夫说，入夏以来，门诊里的病号很多都是因为在路边的烧烤店里吃了羊肉串、鱿鱼串、麻辣串、田螺等等染上菌痢来就诊的。路边摊的各种肉串中由于时常夹杂着不新鲜、不干净的变质肉，烧烤用的铁钎被随地乱扔，而摊主连洗都不洗一下就反复使用，在这种情况下，人很容易导致痢疾。
医学专家提醒说，普通的菌痢并不是最可怕的，令人担心的是经常食用未加工熟的半生肉类会感染寄生虫病。因为烧烤本身就很难保证食物完全熟透，近几年来，患寄生虫病的人数出现不断上升趋势，而检查发现他们患病的原因大都是与食用了未加工熟的食物有关。还有许多人喜欢把新鲜黄瓜、生菜等蘸酱吃，如果摊主直接用切生肉的刀切菜，使肉中的虫卵粘在菜上，也容易使人染上寄生虫病。
专家介绍，羊肉的肌肉内，寄生着旋毛虫的幼虫，田螺体内寄生有肝吸虫、广州血管圆线虫等，田鸡即青蛙是曼氏裂头绦虫的中间寄主。如果人食用了未熟透的这些肉类就会感染相应的寄生虫病。这些寄生虫病都是相当严重的，比如裂头蚴常迁移到青蛙的肌肉特别是大腿和小腿中寄居，生命力很强。人食用田鸡后常会引起眼裂头蚴病，严重的会造成失明，更严重的引起脑裂头蚴病造成昏迷甚至瘫痪。
路边摊的一些食物，还有污染的问题。如田螺、河龙虾等都来自河沟的水底污泥中，比之海洋的广大水域，河流湖泊中的污染物更容易富集，可以说是化学毒物最集中的地方，因此，这些水产品是富集毒素最多的品种，并且决不是简单浸泡和冲洗就能去除的。此外，由于露天烧烤摊大都使用的是些简易烧烤设备，这就会导致在烧烤食物时油料不能得到完全燃烧，会产生不少的致癌物质。
因此，如果你晚间消夏受不了美食的诱惑，可以选择去卫生条件有保障的正规店。, http://www.100md.com