营养学专家——消除吃零食的戒心
零食在许多人眼里就是小孩子们书包里总也断不了的小食品。甚至在一段时间内，零食遭到了无辜的“封杀”，被当作孩子不爱吃饭的罪魁祸首，大人高血糖、高血脂的肇事者之一。其实，这是人们对零食的误解造成的。在营养学界，许多专家纷纷为零食“平反”。
最重要的误解体现在对零食概念的混淆不清。零食，用营养学家的话来解释，就是泛指非正餐时间所吃的各种食物，不仅仅指某些大孩子、小孩子才感兴趣的小东西。可以说，只要不是一日三餐的主食，其他时间吃的东西，哪怕你啃块馒头，都叫零食。现在，人们过得讲究了，营养学家提倡一日多餐，认为这样有利于健康和营养的均衡，这在很大程度上就得益于对零食科学中肯的认识，肯定了在正餐之间适量加餐这种说法。
我们就拿零食的绝对拥趸者——孩子来举个例子吧。营养学家调查发现，在三餐之间加吃零食的儿童，比只吃三餐的同龄儿童更易获得营养平衡。零食所提供的能量可占儿童青少年全天膳食中总能量摄入的20%～30%，获得维生素占总摄食量的15%，获得矿物质占20%，铁质占15%。这表明，零食已成为孩子获得生长发育所需养分的重要途径之一。
新春佳节，零食成了不可缺少的必备年货。有的人一过完年就抱怨，自己吃零食吃胖了。其实，不要怪零食，怪就怪您自己。谁让您不加节制呢？吃零食也是很讲究的，不是想吃什么就吃什么。
所以，我们的系列话题，开篇就谈谈吃零食的学问。, http://www.100md.com
最重要的误解体现在对零食概念的混淆不清。零食，用营养学家的话来解释，就是泛指非正餐时间所吃的各种食物，不仅仅指某些大孩子、小孩子才感兴趣的小东西。可以说，只要不是一日三餐的主食，其他时间吃的东西，哪怕你啃块馒头，都叫零食。现在，人们过得讲究了，营养学家提倡一日多餐，认为这样有利于健康和营养的均衡，这在很大程度上就得益于对零食科学中肯的认识，肯定了在正餐之间适量加餐这种说法。
我们就拿零食的绝对拥趸者——孩子来举个例子吧。营养学家调查发现，在三餐之间加吃零食的儿童，比只吃三餐的同龄儿童更易获得营养平衡。零食所提供的能量可占儿童青少年全天膳食中总能量摄入的20%～30%，获得维生素占总摄食量的15%，获得矿物质占20%，铁质占15%。这表明，零食已成为孩子获得生长发育所需养分的重要途径之一。
新春佳节，零食成了不可缺少的必备年货。有的人一过完年就抱怨，自己吃零食吃胖了。其实，不要怪零食，怪就怪您自己。谁让您不加节制呢？吃零食也是很讲究的，不是想吃什么就吃什么。
所以，我们的系列话题，开篇就谈谈吃零食的学问。, http://www.100md.com