中国药膳的主要流派
宫廷贵族药膳：专为宫廷皇家贵族享用，选料名贵珍奇，如：燕窝、鱼翅、熊掌等各种山珍海味。有关宫廷药膳的资料在宫廷档案中有所保存，如《皇帝节次照常膳底档》就记载了清代宫廷药膳。
平民家庭药膳：主要特点是取材方便、操作简单，经济实惠。
民族药膳：如满族的“猪皮冻”，又叫“益寿胶冻”。藏族人爱喝的青稞酒、奶茶。每年正月十五，朝鲜族有吃“药饭”的习俗，其主要原料是：糯米、红枣、栗子、蜂蜜、白糖、桂皮粉等。
宗教类药膳：儒家药膳以孔府药膳为例，孔子的名言“食不厌精，脍不厌细”是孔府药膳的特点，素以“三精四美”，即精良的原料、精美的造型、精湛的烹饪艺术；味美、色美、形美、盛器美著称。
佛家膳食：以素食为主，其中粥占重要地位。道家药膳非常注重饮食养生之道、食疗和食忌，其精华部分多为中医学所吸取。
此外，不同地区的药膳也有着不同的特点，如被誉为“药膳之乡”的四川省有许多中外闻名的药膳，像山药汤圆、参枣米饭、茯苓包子等；湖南有板栗煨鸡、药蒸肚片等。 (李大刚), http://www.100md.com
平民家庭药膳：主要特点是取材方便、操作简单，经济实惠。
民族药膳：如满族的“猪皮冻”，又叫“益寿胶冻”。藏族人爱喝的青稞酒、奶茶。每年正月十五，朝鲜族有吃“药饭”的习俗，其主要原料是：糯米、红枣、栗子、蜂蜜、白糖、桂皮粉等。
宗教类药膳：儒家药膳以孔府药膳为例，孔子的名言“食不厌精，脍不厌细”是孔府药膳的特点，素以“三精四美”，即精良的原料、精美的造型、精湛的烹饪艺术；味美、色美、形美、盛器美著称。
佛家膳食：以素食为主，其中粥占重要地位。道家药膳非常注重饮食养生之道、食疗和食忌，其精华部分多为中医学所吸取。
此外，不同地区的药膳也有着不同的特点，如被誉为“药膳之乡”的四川省有许多中外闻名的药膳，像山药汤圆、参枣米饭、茯苓包子等；湖南有板栗煨鸡、药蒸肚片等。 (李大刚), http://www.100md.com