吃春笋每餐勿超过半根
笋中含有大量的纤维素，较难消化，大量进食后会对肠胃造成负担，严重的还会引起肠胃不适。现正值春天，孩子吃笋过多，容易诱发儿童出疹。因此，小儿可少量吃点春笋，但千万不要吃毛笋。另外，老人、儿童吃笋还要细嚼慢咽。春季本来就容易过敏，对容易产生摄入性过敏的人来说，食用春笋易引发荨麻疹。对这些人而言，吃笋应先少量尝点，如有反应，马上停止；如没反应，可适当再吃。若用笋片、笋丁炒菜，要先用开水把笋烫5―10分钟，然后再配其它食物炒食。这样既可高温分解大部分草酸减少弊端，又能使菜肴无涩感，味道更鲜美。同时，吃笋时尽量不要和海鱼同吃，避免引发皮肤病。
来源：现代健康报 , http://www.100md.com
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