老人谨防“吃”出胆结石
胆结石是一种常见病多发病，诱发胆结石的原因有多种，其中饮食不当是一个重要原因。
调查表明，经常不吃早餐者胆结石的发病率明显高于饮食规律者。这是因为经常不吃早餐，空腹时间长，胆汁长期贮存于胆囊内形成淤积，胆酸含量减少，水分重吸收增加，胆汁过度浓缩，胆汁中胆固醇在胆囊沉积，有利于形成结石。
过食肥甘厚味，会使体内胆固醇代谢发生紊乱，胆汁中胆盐与胆固醇比例失调并发生沉积，会逐渐生成以胆固醇为主的结石。
嗜吃甜食者，因过量的糖分会刺激胰岛素的分泌，使糖原和脂肪合成增加，同时胆固醇合成、积累与沉积也增快而易形成结石。
长期素食也会促进胆石形成。这是因为正常人的胆固醇与胆盐、卵磷脂以一定的比例混合成胶粒状悬浮于胆汁中，当这一比例遭到破坏，便易形成结石。一些素食者，摄入卵磷脂不足，导致与胆固醇、胆盐比例失调；加之长期素食，会减少胆汁的需要量，使胆囊内胆汁浓缩，故容易导致结石形成。
此外，长期饮酒也是促进胆石形成的重要原因。因为酒精可直接影响和损害肝脏中的胆红素酶，使红血球破坏加速，从而使胆汁中胆红素含量增加，大量胆红素沉淀同钙结合，就会形成胆红素性结石。
据调查，在农村中胆石症的发生其中70%是以蛔虫残体和蛔虫卵为核心形成的。而蛔虫症的产生主要是与不注意饮食卫生造成的。蛔虫病人蛔虫逆行至胆道产卵或死亡后，就会成为核心而容易形成结石。
总之，要想减少与避免胆石症的产生，应保持摄入和消耗能量基本平衡。饮食要做到少吃高脂、高糖食物，适当多吃蔬菜、水果，增加维生素的摄入(但也不宜长期吃素)。另外，重视早餐的摄入，不嗜酒，注意饮食卫生，都非常重要。, 百拇医药(孙清廉)
调查表明，经常不吃早餐者胆结石的发病率明显高于饮食规律者。这是因为经常不吃早餐，空腹时间长，胆汁长期贮存于胆囊内形成淤积，胆酸含量减少，水分重吸收增加，胆汁过度浓缩，胆汁中胆固醇在胆囊沉积，有利于形成结石。
过食肥甘厚味，会使体内胆固醇代谢发生紊乱，胆汁中胆盐与胆固醇比例失调并发生沉积，会逐渐生成以胆固醇为主的结石。
嗜吃甜食者，因过量的糖分会刺激胰岛素的分泌，使糖原和脂肪合成增加，同时胆固醇合成、积累与沉积也增快而易形成结石。
长期素食也会促进胆石形成。这是因为正常人的胆固醇与胆盐、卵磷脂以一定的比例混合成胶粒状悬浮于胆汁中，当这一比例遭到破坏，便易形成结石。一些素食者，摄入卵磷脂不足，导致与胆固醇、胆盐比例失调；加之长期素食，会减少胆汁的需要量，使胆囊内胆汁浓缩，故容易导致结石形成。
此外，长期饮酒也是促进胆石形成的重要原因。因为酒精可直接影响和损害肝脏中的胆红素酶，使红血球破坏加速，从而使胆汁中胆红素含量增加，大量胆红素沉淀同钙结合，就会形成胆红素性结石。
据调查，在农村中胆石症的发生其中70%是以蛔虫残体和蛔虫卵为核心形成的。而蛔虫症的产生主要是与不注意饮食卫生造成的。蛔虫病人蛔虫逆行至胆道产卵或死亡后，就会成为核心而容易形成结石。
总之，要想减少与避免胆石症的产生，应保持摄入和消耗能量基本平衡。饮食要做到少吃高脂、高糖食物，适当多吃蔬菜、水果，增加维生素的摄入(但也不宜长期吃素)。另外，重视早餐的摄入，不嗜酒，注意饮食卫生，都非常重要。, 百拇医药(孙清廉)