加拿大的“三不”饮食文化
加拿大位于北美洲北半部，除极少数印第安人和因纽特人外，其余居民都是英法移民的后裔，居民多信天主教。
很早以前，大批的英法移民迁入了这块大于他们本国领土几倍的土地上，于是一个新兴国家——加拿大诞生了。加拿大虽然作为一个独立国家存在着，但由于历史原因和人种的构成因素，人们仍保持着英、法、美国人的生活习俗。
加拿大人的饮食习惯也与欧美人基本相似，但由于气候原因，加之人们酷爱体育，尤其喜欢滑雪运动，故其食量较大，不少菜肴中含脂肪量也较充足，特别是极喜欢吃烤牛排，鲜嫩、带有血汁的烤牛排在正餐中几乎每餐必见。他们不论宴会、便餐、出外郊游，甚至午餐饭盒内都会出现烤牛排。由此可见，烤牛排在加拿大人的心目中占何等重要的地位。加拿大人对烤牛排的烹制很有讲究，原料多用牛里脊，剔净筋质，为了不影响其鲜嫩程度，加热前不进行腌渍(汁液不致流出)，用急火速烤，只要半熟即可进食，食时再加调味的各种沙司以增加美味。为了配合营养成分，还要佐食炸土豆、土豆泥及胡萝卜、青豌豆及生菜等蔬菜。
由于加拿大是一个移民国家，所以也拥有一种丰富多彩的饮食文化。其中，“三不”饮食文化便别有一番情趣。
一、不设烟酒
对于中国人来讲，不论是在家里还是到酒店招待朋友吃饭，一般都离不开烟酒，否则就有怠慢之嫌。然而，在加拿大请客吃饭则都不设烟酒招待客人。因为，在加拿大有禁烟规定，并且必须年满16岁以上者方可购买香烟。在联邦政府大楼、电梯、银行、商店、学校及多数公共场所吸烟都是违法的。如发现有人在酒楼、餐馆吸烟不加制止或者是纵容其吸烟，那么经法院判决成立，最高可处以5000加元罚款。同时，对于酒也是如此。如阿尔伯塔省规定，19岁以上的人方可买酒，而烈性白酒则被禁止出卖。另外，餐厅、酒吧只可以在早上11时到凌晨1时卖酒，饮酒者只能在领有酒牌的地方或住宅内喝酒。在这些地方以外饮酒都是违法的。
二、不吃热食
热食是中国饮食文化的一大特色，一般是现烧现炒趁热吃，弄几碟冷盘，也只是供饮酒时用。而加拿大的饮食文化则大不相同，尤其是喜欢吃冷食，但冷盘菜肴则又很少见到。一般是主家先将各式菜肴烧好，用碗、盘、碟等器皿盛好后，依次将各式菜肴摆在厨房内的餐桌台上，待客人到齐后，供客人们享用。因为菜肴烧得比较早，时间一长，也就成了凉菜，加拿大人称之为“冷餐宴会”。
三、不排桌席
在加拿大，宴请是不安排桌席的。通常是客人们手拿一次性使用的塑料餐盆和叉子，一个个排在摆满饭菜的台前，然后自己动手随意选取自己喜爱吃的食物和菜肴，最后自找地方用餐。因为不排桌席，所以客人们取好饭菜后各奔东西，有坐有站，随随便便，无拘无束。如自感腹中没有吃饱，还可以再去取食。食毕，将一次性餐具扔到存放废物的大塑料口袋中。(周建国), 百拇医药
很早以前，大批的英法移民迁入了这块大于他们本国领土几倍的土地上，于是一个新兴国家——加拿大诞生了。加拿大虽然作为一个独立国家存在着，但由于历史原因和人种的构成因素，人们仍保持着英、法、美国人的生活习俗。
加拿大人的饮食习惯也与欧美人基本相似，但由于气候原因，加之人们酷爱体育，尤其喜欢滑雪运动，故其食量较大，不少菜肴中含脂肪量也较充足，特别是极喜欢吃烤牛排，鲜嫩、带有血汁的烤牛排在正餐中几乎每餐必见。他们不论宴会、便餐、出外郊游，甚至午餐饭盒内都会出现烤牛排。由此可见，烤牛排在加拿大人的心目中占何等重要的地位。加拿大人对烤牛排的烹制很有讲究，原料多用牛里脊，剔净筋质，为了不影响其鲜嫩程度，加热前不进行腌渍(汁液不致流出)，用急火速烤，只要半熟即可进食，食时再加调味的各种沙司以增加美味。为了配合营养成分，还要佐食炸土豆、土豆泥及胡萝卜、青豌豆及生菜等蔬菜。
由于加拿大是一个移民国家，所以也拥有一种丰富多彩的饮食文化。其中，“三不”饮食文化便别有一番情趣。
一、不设烟酒
对于中国人来讲，不论是在家里还是到酒店招待朋友吃饭，一般都离不开烟酒，否则就有怠慢之嫌。然而，在加拿大请客吃饭则都不设烟酒招待客人。因为，在加拿大有禁烟规定，并且必须年满16岁以上者方可购买香烟。在联邦政府大楼、电梯、银行、商店、学校及多数公共场所吸烟都是违法的。如发现有人在酒楼、餐馆吸烟不加制止或者是纵容其吸烟，那么经法院判决成立，最高可处以5000加元罚款。同时，对于酒也是如此。如阿尔伯塔省规定，19岁以上的人方可买酒，而烈性白酒则被禁止出卖。另外，餐厅、酒吧只可以在早上11时到凌晨1时卖酒，饮酒者只能在领有酒牌的地方或住宅内喝酒。在这些地方以外饮酒都是违法的。
二、不吃热食
热食是中国饮食文化的一大特色，一般是现烧现炒趁热吃，弄几碟冷盘，也只是供饮酒时用。而加拿大的饮食文化则大不相同，尤其是喜欢吃冷食，但冷盘菜肴则又很少见到。一般是主家先将各式菜肴烧好，用碗、盘、碟等器皿盛好后，依次将各式菜肴摆在厨房内的餐桌台上，待客人到齐后，供客人们享用。因为菜肴烧得比较早，时间一长，也就成了凉菜，加拿大人称之为“冷餐宴会”。
三、不排桌席
在加拿大，宴请是不安排桌席的。通常是客人们手拿一次性使用的塑料餐盆和叉子，一个个排在摆满饭菜的台前，然后自己动手随意选取自己喜爱吃的食物和菜肴，最后自找地方用餐。因为不排桌席，所以客人们取好饭菜后各奔东西，有坐有站，随随便便，无拘无束。如自感腹中没有吃饱，还可以再去取食。食毕，将一次性餐具扔到存放废物的大塑料口袋中。(周建国), 百拇医药