营养均衡才能“吃”出免疫力
在防治“非典”的多项措施中，增强机体免疫力是公认比较有效的一种，其中通过改善营养达到增强抵抗力的目的被许多人津津乐道，不少媒体也适时推出了一些声称能提高免疫力的菜谱，一段时间以来，食补之缃ナⅰJ巢苟栽し馈?br>非典”究竟有多大作用呢？本报记者采访了中国老教授协会营养保健分会宋广林教授。x{)z\2, 百拇医药
宋教授说，身体健康的人如果平时已经做到了均衡膳食，就没有必要通过食补提高免疫力，因为均衡膳食即按照中国营养学会制定的《中国居民膳食指南》去做，就能从营养方面保证人们对各种营养素的需要，而全面的营养又可以保证机体免疫力维持在正常状态，这就足够了。一些媒体上说，多补充蛋白质能增强免疫力，此话不能说不对，人体中的抗体是由蛋白质构成的，当然需要补充蛋白质，但对于我国城市人口来说，很少存在蛋白质不足的情况，相反，蛋白质摄入过多的情况倒非常多。因此，再大量补充蛋白质，势必使本来已经不均衡的营养状况更加不均衡。不但如此，蛋白质摄入过多会使人体形成酸性体质，反而导致免疫力的下降。另外，免疫力也不可能无限制地提高，保持在正常水平就可以了。x{)z\2, 百拇医药
对于长期营养不足、免疫力低下的人来说，也应从调整饮食使之更合理入手，不要总想着“补”出免疫力。首先，想临时抱佛脚在短时间内提高免疫力是不现实的，没有哪种食物今天吃了明天免疫力就提高了，要知道，通过改善营养使免疫力达到正常水平是个“慢功”；其次，食补要建立在均衡营养的基础上，否则只偏食几种认为能提高免疫力的食物，不但达不到预想的效果，还可能造成更严重的营养失衡。x{)z\2, 百拇医药
宋教授建议大家：x{)z\2, 百拇医药
1.注意营养均衡。现在正闹“非典”，大家比较容易重视营养，而没有疫病流行时，往往容易忽视，这种倾向一定要克服。培养良好的饮食习惯及均衡膳食意识，是保证我们身体健康的重要措施和基础。x{)z\2, 百拇医药
2.在均衡营养的基础上，现阶段可多补充新鲜蔬菜水果，一可以增加膳食?br>维素，使大便保持通畅，减少有害物质的吸收；二可以增加维生素C；三可以纠正酸性体质。x{)z\2, 百拇医药
3.天气逐渐热起来了，饮食要适当清淡一些，动物性食物的摄入量只要能满足身体需要即可，不宜吃得太多；少吃油炸食物；食盐不要过量。x{)z\2, 百拇医药
4.做好饮食卫生，生吃水果最好削皮，虽然这样会损失一部分维生素C，但为了保证饮食安全，还是应该这样做。x{)z\2, 百拇医药
5.不吃野生动物。野生动物是没有经过检疫的，可能带有致病微生物，盲目食用有造成疾病的危险，大家不要为嘴伤身。x{)z\2, 百拇医药
◆附：《中国居民膳食指南》建议的饮食原则x{)z\2, 百拇医药
食物多样，谷类为主每人每天应吃谷类食物300～500克。x{)z\2, 百拇医药
多吃蔬菜、水果和薯类每人每天应吃蔬菜400～500克，水果100～200克。x{)z\2, 百拇医药
常吃奶类、豆类或其制品每人每天应吃奶类及奶制品100克，豆类及豆制品50克。x{)z\2, 百拇医药
经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油每人每天应吃鱼虾类50克，畜、禽肉50～100克，蛋类25～50克。x{)z\2, 百拇医药
三餐分配要合理一般早、中、晚餐的能量分别占总能量的30%、40%、30%为宜。x{)z\2, 百拇医药
食量与体力活动要平衡，保持适宜体重吃清淡少盐的膳食世界卫生组织建议每人每天食盐量不超过6克为宜。x{)z\2, 百拇医药
饮酒应限量吃清洁卫生、不变质的食物(周欣 )
宋教授说，身体健康的人如果平时已经做到了均衡膳食，就没有必要通过食补提高免疫力，因为均衡膳食即按照中国营养学会制定的《中国居民膳食指南》去做，就能从营养方面保证人们对各种营养素的需要，而全面的营养又可以保证机体免疫力维持在正常状态，这就足够了。一些媒体上说，多补充蛋白质能增强免疫力，此话不能说不对，人体中的抗体是由蛋白质构成的，当然需要补充蛋白质，但对于我国城市人口来说，很少存在蛋白质不足的情况，相反，蛋白质摄入过多的情况倒非常多。因此，再大量补充蛋白质，势必使本来已经不均衡的营养状况更加不均衡。不但如此，蛋白质摄入过多会使人体形成酸性体质，反而导致免疫力的下降。另外，免疫力也不可能无限制地提高，保持在正常水平就可以了。x{)z\2, 百拇医药
对于长期营养不足、免疫力低下的人来说，也应从调整饮食使之更合理入手，不要总想着“补”出免疫力。首先，想临时抱佛脚在短时间内提高免疫力是不现实的，没有哪种食物今天吃了明天免疫力就提高了，要知道，通过改善营养使免疫力达到正常水平是个“慢功”；其次，食补要建立在均衡营养的基础上，否则只偏食几种认为能提高免疫力的食物，不但达不到预想的效果，还可能造成更严重的营养失衡。x{)z\2, 百拇医药
宋教授建议大家：x{)z\2, 百拇医药
1.注意营养均衡。现在正闹“非典”，大家比较容易重视营养，而没有疫病流行时，往往容易忽视，这种倾向一定要克服。培养良好的饮食习惯及均衡膳食意识，是保证我们身体健康的重要措施和基础。x{)z\2, 百拇医药
2.在均衡营养的基础上，现阶段可多补充新鲜蔬菜水果，一可以增加膳食?br>维素，使大便保持通畅，减少有害物质的吸收；二可以增加维生素C；三可以纠正酸性体质。x{)z\2, 百拇医药
3.天气逐渐热起来了，饮食要适当清淡一些，动物性食物的摄入量只要能满足身体需要即可，不宜吃得太多；少吃油炸食物；食盐不要过量。x{)z\2, 百拇医药
4.做好饮食卫生，生吃水果最好削皮，虽然这样会损失一部分维生素C，但为了保证饮食安全，还是应该这样做。x{)z\2, 百拇医药
5.不吃野生动物。野生动物是没有经过检疫的，可能带有致病微生物，盲目食用有造成疾病的危险，大家不要为嘴伤身。x{)z\2, 百拇医药
◆附：《中国居民膳食指南》建议的饮食原则x{)z\2, 百拇医药
食物多样，谷类为主每人每天应吃谷类食物300～500克。x{)z\2, 百拇医药
多吃蔬菜、水果和薯类每人每天应吃蔬菜400～500克，水果100～200克。x{)z\2, 百拇医药
常吃奶类、豆类或其制品每人每天应吃奶类及奶制品100克，豆类及豆制品50克。x{)z\2, 百拇医药
经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油每人每天应吃鱼虾类50克，畜、禽肉50～100克，蛋类25～50克。x{)z\2, 百拇医药
三餐分配要合理一般早、中、晚餐的能量分别占总能量的30%、40%、30%为宜。x{)z\2, 百拇医药
食量与体力活动要平衡，保持适宜体重吃清淡少盐的膳食世界卫生组织建议每人每天食盐量不超过6克为宜。x{)z\2, 百拇医药
饮酒应限量吃清洁卫生、不变质的食物(周欣 )