鲜奶居然一半是奶粉勾兑——新法规将为真鲜奶撑腰
鲜奶，是我们日常生活中重要的营养食品。喝了这么多年的鲜奶，它会有什么问题吗？可能很多人还处在不明不白的消费状态中。《鲜奶标识管理规定》即将出台，它可以让我们对鲜奶有更多的了解。w{)y\2, 百拇医药
记者从近日中国奶业协会主办的有关鲜奶标识与奶业健康发展研讨会上获悉：一部更为细化、专业的鲜奶标识管理办法将在年内出台。国内一些较大的乳品企业纷纷表示希望成为第一批贴上这种特殊标识的企业。w{)y\2, 百拇医药
◆五成还原奶充当鲜奶卖w{)y\2, 百拇医药
据中国奶业协会秘书处主任张祥元介绍，由于我国没有出台液态奶相关的标识管理规定，国产液态奶中鲜奶和还原奶没有标识区别，致使有的生产企业以还原奶充当鲜奶销售。还原奶是指由一定比例的脱脂奶粉、无水奶油和水混合而成的液态奶。还原奶质量低于纯鲜奶，营养不如鲜奶全面，售价却和鲜奶相差无几。普通消费者由于不了解鲜奶和还原奶的生产加工过程，往往掏的是鲜奶的价钱买回家的却是还原奶，知情权没有得到保障。目前，我国生产的液态奶中有五成属于还原奶，可它们却被当作鲜奶出售。由于对还原奶的检测手段缺乏量化、细化的指标，各有关检测的职能部门一直对还原奶充当鲜奶卖的现象睁一只眼闭一只眼。w{)y\2, 百拇医药
这一现象已鹩泄胤矫娴母叨戎厥印9遗┮挡拷衲昴庥胗泄夭棵判讨?br>定一部更为专业及实用的《鲜奶标识管理规定》。该规定将注明只有标注特别标识的奶才能以鲜奶的身份进入市场。这一规定的实施，将使鲜奶和还原奶在市场上明确区分开来，防止还原奶鱼目混珠，让老百姓明明白白消费。w{)y\2, 百拇医药
◆新规定更专业更贴近百姓 张祥元主任介绍，目前世界上不少国家和地区都对奶业采取保护性政策。如日本规定还原奶制品必须在包装上注明“再制奶”。我国台湾地区早已对鲜奶实行了特殊的专用标识管理，只有低温或超高温灭菌消毒的鲜奶才有资格贴上专用标识，消费者可根据标识选择产品。而我国大陆地区的标签制度目前尚不完善，存在一些漏洞，致使生产、销售企业有缝可钻，虽谈不上违法，却侵害了消费者的合法权益。鉴于此，新出台的《鲜奶标识管理规定》将更多地从方便老百姓消费的角度出发，对鲜奶的标识作出了详细规定。该规定要求鲜奶的原料、添加剂等必须按使用量大小依递减顺序排列；营养成分应以百分比明确标示；生产日期、贮藏方法、执行标准等都必须按要求标注，以便让消费者心中有数。w{)y\2, 百拇医药
◆企业反应迥然不同w{)y\2, 百拇医药
记者了解到，大多数乳品生产企业支持这一规定出台。特别是乳业巨头如蒙牛、伊利、三元等企业纷纷看好这一规定给自己企业带来的光明前景。一些中小型生产液态奶的企业对标识规定对自己企业带来的影响，则持不乐观的态度。他们认为新规定出台后，对企业产品的销售量会造成一定的影响。特别是还原奶将失去很大的市场份额，会造成企业经济效益降低。和大型乳品企业相比，中小型企业无论是生产原料供应、生产设备的先进性，还是生产工艺、技术力量、销售网络上均存在明显差距，缺赫Α?br> 专家和企业在此问题上有着不同的看法，国家学生饮用奶计划专家委员会主任蒋建平呼吁，质量监督部门要早日采取相关的市场管理手段，查处有关企业的不良行为。他指出：“以保健品为代表的食品行业里，标签制度非常不完善。照理说食品应该标明它的营养成分，比如200毫升的奶，有多少热量、蛋白质、维生素、矿物质、微量元素都要标出来，这是国际通行的做法。我们应该把标识作为一个整体商标体系，以此来规范市场。应当把我们的鲜奶标识纳入到整个商标体系当中，这样做可以更好地和国际接轨，促进我国奶业的健康发展。”w{)y\2, 百拇医药
◆鲜奶浓就是质量好吗？w{)y\2, 百拇医药
“如今的牛奶喝着怎么没有以前的牛奶香？”“鲜牛奶太稀、味道太淡，会不会是水加多了？”“有时喝鲜牛奶杯底会有沉淀物，会不会是杂质？”w{)y\2, 百拇医药
面对百姓的诸多疑惑，中国营养学会白锦教授认为，牛奶的营养好与不好，不是以浓和淡为标准的，浓牛奶的营养成分含量不一定比稀淡的牛奶高。因为有的生产企业为了追求口感，在牛奶中加入了食品添加剂，使牛奶喝起来味道香浓，口感爽滑，才能在市场上占一席之地。目前关于“纯鲜奶”的认定标准之一为口味淡淡飘香，而非香浓，所以，仅以浓与淡来判定牛奶的营养高低是不科学的。鲜奶质量如何主要取决于原料的成分及比例，消费者在购买鲜奶时，可查看外包装上的配料表、营养成分表，依此来判断质量优劣，对标识不明的产品最好不要购买。w{)y\2, 百拇医药
◆老人、孩子要多喝鲜奶w{)y\2, 百拇医药
白锦教授谈到鲜奶和还原奶的差别时说，如果是在百分之百原奶基础上去掉一定比例的水分，从而提高了牛奶的乳固体含量，那么这种鲜奶的营养肯定要比还原奶好。但并不是说任何鲜奶都比还原奶的营养好，主要还要看原奶或乳固体的含量高低。由于奶粉在制作过程中经过多种工艺加工，加上放置的时间比较长，难免会损失一些营养成分。一般来说，鲜奶因为新鲜，营养更全面一些。w{)y\2, 百拇医药
白锦教授特别提到，鲜奶中的蛋白质有8种人体必需的氨基酸，而且鲜奶中钙与磷的比例合适，是促进儿童青少年骨骼、牙齿发育的理想食品，因此，正处于生长发育阶段的儿童青少年饮用鲜奶更为重要。另一方面，牛奶中所含的钙质也是老年人钙的最好来源，由于鲜奶中的钙在体内极易吸收，远比其它各类食物中的钙吸收率高。(赵笑梅 )
记者从近日中国奶业协会主办的有关鲜奶标识与奶业健康发展研讨会上获悉：一部更为细化、专业的鲜奶标识管理办法将在年内出台。国内一些较大的乳品企业纷纷表示希望成为第一批贴上这种特殊标识的企业。w{)y\2, 百拇医药
◆五成还原奶充当鲜奶卖w{)y\2, 百拇医药
据中国奶业协会秘书处主任张祥元介绍，由于我国没有出台液态奶相关的标识管理规定，国产液态奶中鲜奶和还原奶没有标识区别，致使有的生产企业以还原奶充当鲜奶销售。还原奶是指由一定比例的脱脂奶粉、无水奶油和水混合而成的液态奶。还原奶质量低于纯鲜奶，营养不如鲜奶全面，售价却和鲜奶相差无几。普通消费者由于不了解鲜奶和还原奶的生产加工过程，往往掏的是鲜奶的价钱买回家的却是还原奶，知情权没有得到保障。目前，我国生产的液态奶中有五成属于还原奶，可它们却被当作鲜奶出售。由于对还原奶的检测手段缺乏量化、细化的指标，各有关检测的职能部门一直对还原奶充当鲜奶卖的现象睁一只眼闭一只眼。w{)y\2, 百拇医药
这一现象已鹩泄胤矫娴母叨戎厥印9遗┮挡拷衲昴庥胗泄夭棵判讨?br>定一部更为专业及实用的《鲜奶标识管理规定》。该规定将注明只有标注特别标识的奶才能以鲜奶的身份进入市场。这一规定的实施，将使鲜奶和还原奶在市场上明确区分开来，防止还原奶鱼目混珠，让老百姓明明白白消费。w{)y\2, 百拇医药
◆新规定更专业更贴近百姓 张祥元主任介绍，目前世界上不少国家和地区都对奶业采取保护性政策。如日本规定还原奶制品必须在包装上注明“再制奶”。我国台湾地区早已对鲜奶实行了特殊的专用标识管理，只有低温或超高温灭菌消毒的鲜奶才有资格贴上专用标识，消费者可根据标识选择产品。而我国大陆地区的标签制度目前尚不完善，存在一些漏洞，致使生产、销售企业有缝可钻，虽谈不上违法，却侵害了消费者的合法权益。鉴于此，新出台的《鲜奶标识管理规定》将更多地从方便老百姓消费的角度出发，对鲜奶的标识作出了详细规定。该规定要求鲜奶的原料、添加剂等必须按使用量大小依递减顺序排列；营养成分应以百分比明确标示；生产日期、贮藏方法、执行标准等都必须按要求标注，以便让消费者心中有数。w{)y\2, 百拇医药
◆企业反应迥然不同w{)y\2, 百拇医药
记者了解到，大多数乳品生产企业支持这一规定出台。特别是乳业巨头如蒙牛、伊利、三元等企业纷纷看好这一规定给自己企业带来的光明前景。一些中小型生产液态奶的企业对标识规定对自己企业带来的影响，则持不乐观的态度。他们认为新规定出台后，对企业产品的销售量会造成一定的影响。特别是还原奶将失去很大的市场份额，会造成企业经济效益降低。和大型乳品企业相比，中小型企业无论是生产原料供应、生产设备的先进性，还是生产工艺、技术力量、销售网络上均存在明显差距，缺赫Α?br> 专家和企业在此问题上有着不同的看法，国家学生饮用奶计划专家委员会主任蒋建平呼吁，质量监督部门要早日采取相关的市场管理手段，查处有关企业的不良行为。他指出：“以保健品为代表的食品行业里，标签制度非常不完善。照理说食品应该标明它的营养成分，比如200毫升的奶，有多少热量、蛋白质、维生素、矿物质、微量元素都要标出来，这是国际通行的做法。我们应该把标识作为一个整体商标体系，以此来规范市场。应当把我们的鲜奶标识纳入到整个商标体系当中，这样做可以更好地和国际接轨，促进我国奶业的健康发展。”w{)y\2, 百拇医药
◆鲜奶浓就是质量好吗？w{)y\2, 百拇医药
“如今的牛奶喝着怎么没有以前的牛奶香？”“鲜牛奶太稀、味道太淡，会不会是水加多了？”“有时喝鲜牛奶杯底会有沉淀物，会不会是杂质？”w{)y\2, 百拇医药
面对百姓的诸多疑惑，中国营养学会白锦教授认为，牛奶的营养好与不好，不是以浓和淡为标准的，浓牛奶的营养成分含量不一定比稀淡的牛奶高。因为有的生产企业为了追求口感，在牛奶中加入了食品添加剂，使牛奶喝起来味道香浓，口感爽滑，才能在市场上占一席之地。目前关于“纯鲜奶”的认定标准之一为口味淡淡飘香，而非香浓，所以，仅以浓与淡来判定牛奶的营养高低是不科学的。鲜奶质量如何主要取决于原料的成分及比例，消费者在购买鲜奶时，可查看外包装上的配料表、营养成分表，依此来判断质量优劣，对标识不明的产品最好不要购买。w{)y\2, 百拇医药
◆老人、孩子要多喝鲜奶w{)y\2, 百拇医药
白锦教授谈到鲜奶和还原奶的差别时说，如果是在百分之百原奶基础上去掉一定比例的水分，从而提高了牛奶的乳固体含量，那么这种鲜奶的营养肯定要比还原奶好。但并不是说任何鲜奶都比还原奶的营养好，主要还要看原奶或乳固体的含量高低。由于奶粉在制作过程中经过多种工艺加工，加上放置的时间比较长，难免会损失一些营养成分。一般来说，鲜奶因为新鲜，营养更全面一些。w{)y\2, 百拇医药
白锦教授特别提到，鲜奶中的蛋白质有8种人体必需的氨基酸，而且鲜奶中钙与磷的比例合适，是促进儿童青少年骨骼、牙齿发育的理想食品，因此，正处于生长发育阶段的儿童青少年饮用鲜奶更为重要。另一方面，牛奶中所含的钙质也是老年人钙的最好来源，由于鲜奶中的钙在体内极易吸收，远比其它各类食物中的钙吸收率高。(赵笑梅 )