“干净”的背后不干净
路边餐饮点卫生状况堪忧，那么，有门有店的地方又如何呢？:, http://www.100md.com
在北京前门附近，有一家生意兴隆的餐馆。记者感觉餐厅里还算比较干净，可以说是“窗明几净”。可是经过仔细观察，却发现了问题：:, http://www.100md.com
一个服务员手中拿着一块抹布，每当有顾客吃完饭起身离去，她便用这块布去擦桌子，记者看到，她用这块几乎看不出颜色的抹布，基本上把所有的餐桌都擦了一遍，其间，没有见到这块抹布被洗过一次。:, http://www.100md.com
记者问一位服务员，来这里工作是否做过体检，她不假思索地说做过了。可当记者问她是在哪家医院做的检查时，她却支支吾吾，最后说是在老家检查的，说完便扭身走开了。:, http://www.100md.com
近年来，有关部门一直在致力于食品卫生方面的治理工作，可为什么类似的情况屡禁不止？记者就此问题采访了中国疾病预防控制中心食品与营养安全所的李秀芳主任技师。:, http://www.100md.com
李秀芳说，有些饮食店、饮食摊表面上卫生，但背后不一定卫生。比如餐馆的操作间、一次性餐具、非一次性餐具的消毒等等，都可能发生“表面干净背后脏”的现象。一些表面看上去非常干净的东西，却可能存在着更大的安全隐患，因为相比那些路边食品点，消费者比较信任它们，放松了戒备心理。:, http://www.100md.com
李秀芳说，由于目前管理机构和执法部门的人力物力不够，对经营者只能不定期检查、抽查，这就造成了商家应付检查、做表面文章，卫生时好时坏。同时，部分老百姓缺乏食品卫生方面的基本常识，不知道其危害。由于上述原因，使得这种现象一直没有得到良好的控制，甚至在某种程度上愈演愈烈。所以，除了相关部门的宏观管理，更重要的还是消费者自己应当提高这方面的自我保护意识。只有这样，才能最终杜绝此类现象的发生。当然，这需要一个相当长的时间和过程。(崔大涛 )
在北京前门附近，有一家生意兴隆的餐馆。记者感觉餐厅里还算比较干净，可以说是“窗明几净”。可是经过仔细观察，却发现了问题：:, http://www.100md.com
一个服务员手中拿着一块抹布，每当有顾客吃完饭起身离去，她便用这块布去擦桌子，记者看到，她用这块几乎看不出颜色的抹布，基本上把所有的餐桌都擦了一遍，其间，没有见到这块抹布被洗过一次。:, http://www.100md.com
记者问一位服务员，来这里工作是否做过体检，她不假思索地说做过了。可当记者问她是在哪家医院做的检查时，她却支支吾吾，最后说是在老家检查的，说完便扭身走开了。:, http://www.100md.com
近年来，有关部门一直在致力于食品卫生方面的治理工作，可为什么类似的情况屡禁不止？记者就此问题采访了中国疾病预防控制中心食品与营养安全所的李秀芳主任技师。:, http://www.100md.com
李秀芳说，有些饮食店、饮食摊表面上卫生，但背后不一定卫生。比如餐馆的操作间、一次性餐具、非一次性餐具的消毒等等，都可能发生“表面干净背后脏”的现象。一些表面看上去非常干净的东西，却可能存在着更大的安全隐患，因为相比那些路边食品点，消费者比较信任它们，放松了戒备心理。:, http://www.100md.com
李秀芳说，由于目前管理机构和执法部门的人力物力不够，对经营者只能不定期检查、抽查，这就造成了商家应付检查、做表面文章，卫生时好时坏。同时，部分老百姓缺乏食品卫生方面的基本常识，不知道其危害。由于上述原因，使得这种现象一直没有得到良好的控制，甚至在某种程度上愈演愈烈。所以，除了相关部门的宏观管理，更重要的还是消费者自己应当提高这方面的自我保护意识。只有这样，才能最终杜绝此类现象的发生。当然，这需要一个相当长的时间和过程。(崔大涛 )