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出土“面 包”秋最佳
http://www.100md.com 2003年9月15日 《家庭医生报》 2003年第37期(总第918期 2003.09.15)
     博大的祖国有很多出土文物。富饶的大地更有数不清的出土“面包”。这不是别的,就是其貌不扬其位不高,但却人人喜吃的红薯。

    红薯,学名番薯,亦叫甘薯、白薯、地瓜、山芋、红苕等名称。是老少咸宜的大众化保健食品,老百姓亲切称它是土里长出的“甜面包”。

    红薯的外皮和内“瓤”都有红、白、橙黄等多种之分。瓤色不同,味道各异、软硬有别,甜度有差,但皆能补中、和血、暖胃、润肠、因而益气生津,通便舒筋。

    红薯中含有一种特殊成分叫粘蛋白,可保持人的血管壁弹性,延缓老化硬化。红薯中富含的纤维素,可吸收水分,促进排便,预防肠癌。据研究,红薯中有一种类似于雌激素的物质,故认为红薯可以养颜美容,这是一种价廉物美的保健食品。

    但是红薯亦非美仑美奂。有的人吃后会泛酸水、腹胀;有的会便溏、肠鸣音增多等。所以,对红薯一不能生吃;二不要暴吃;三有胃痛、肠炎者宜少吃或不吃。四宜与米、面混合做成饼、糕,或蒸、或烤后吃。

    金秋正是红薯丰收时,出土“面包”食最宜。, 百拇医药(王卓伟)