不宜用生豆油拌饺子馅

http://www.100md.com 2003年11月10日 家庭医生报 2003年第45期

     北方人吃饺子，喜欢用生豆油拌饺子馅。但有资料介绍，豆油中含有苯和多环芳烃等对人体有害的物质，这些物质只有在200度的高温下才能挥发掉。如果食用含有苯和多环芳烃等有毒物质的生豆油，会出现头痛、眩晕、眼球震颤、睡眠不安、贫血等慢性中毒症状。由此可见，拌饺子馅不宜用生豆油，应把豆油烧开后再拌入饺子馅内。(王卓伟 摘自《健康之友》)

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