莫入饮食营养误区
日常生活中，有几种饮食误区有害人体健康。
误区一：多吃鱼有营养
美国约翰·霍普金斯大学的研究人员称，出于健康的考虑，人们最好从现在开始就停止吃旗鱼、鲭鱼和鲨鱼，因为他们进行的一项研究表明，这些鱼的汞含量很高，食用这些鱼给心脏带来的害处远远超过益处。而原先人们一直认为这些鱼所含有的欧米加-3鱼油可以用来抑制心脏病。研究人员还警告说，除了上述鱼类，一些新鲜的以及冰冻的金枪鱼、青枪鱼和红甲鱼也最好少吃，因为这些鱼的汞含量也达“中等水平”。因此，过多食用某些鱼类有可能会增加人们心脏病的发病概率。而应多吃那些鱼油含量高，但汞元素含量低的鱼类，比如说三文鱼。
误区二：“围边菜”好看又好吃
宾馆、饭店餐桌上常见的“围边菜”，一般以蔬菜、水果加工成花边或装饰品，由于它们色泽鲜艳，图案美观，常常能引起顾客的食欲。而上海市食品卫生学会对沪上85家宾馆、饭店制作的65份“围边菜”随意抽样，做了大肠菌群定量检验后发现，其阳性率高达70.77%，其中最高的污染细菌数达到24000个/100克。
在调查中还发现，不少饭店从控制原料成本、配菜制作时间的角度出发，“围边菜”总是大批量集中加工，然后再放到冰箱或淡盐水中存放，以保证其色泽和美观。这就使“围边菜”常常因存放时间过长，导致新鲜度受到影响。其次，7成以上的“围边菜”是在切配生菜的场地制作，所用砧板半数以上是与切配鱼、肉等混用，因而极易受到动物性食品带有的沙门氏菌等致病菌污染。此外，半数以上饭店的“围边菜”原料在清洗后，切配、装盒过程中不作任何消毒，有的饭店的消毒液不符合要求，从而埋下了致病的隐患。因此，对围边菜不吃为好。
误区三：蔬菜该趁着新鲜吃
人们通常挑着油绿新鲜的蔬菜买，为了营养不流失，回家后速速洗切上灶。
美国缅因州大学的食品学教授发现：西红柿、马铃薯和菜花经过一周的存放后，它们所含有的维生素C有所下降；而甘蓝、甜瓜、青椒和菠菜存放一周后，其维生素C的含量基本无变化。经过冷藏保存的卷心菜甚至比新鲜卷心菜含有更丰富的维生素C。另外，刚刚采摘的蔬菜往往还带有农药残留。存放一些时日，有害物质也会逐渐分解衰减。(莉芬), http://www.100md.com
误区一：多吃鱼有营养
美国约翰·霍普金斯大学的研究人员称，出于健康的考虑，人们最好从现在开始就停止吃旗鱼、鲭鱼和鲨鱼，因为他们进行的一项研究表明，这些鱼的汞含量很高，食用这些鱼给心脏带来的害处远远超过益处。而原先人们一直认为这些鱼所含有的欧米加-3鱼油可以用来抑制心脏病。研究人员还警告说，除了上述鱼类，一些新鲜的以及冰冻的金枪鱼、青枪鱼和红甲鱼也最好少吃，因为这些鱼的汞含量也达“中等水平”。因此，过多食用某些鱼类有可能会增加人们心脏病的发病概率。而应多吃那些鱼油含量高，但汞元素含量低的鱼类，比如说三文鱼。
误区二：“围边菜”好看又好吃
宾馆、饭店餐桌上常见的“围边菜”，一般以蔬菜、水果加工成花边或装饰品，由于它们色泽鲜艳，图案美观，常常能引起顾客的食欲。而上海市食品卫生学会对沪上85家宾馆、饭店制作的65份“围边菜”随意抽样，做了大肠菌群定量检验后发现，其阳性率高达70.77%，其中最高的污染细菌数达到24000个/100克。
在调查中还发现，不少饭店从控制原料成本、配菜制作时间的角度出发，“围边菜”总是大批量集中加工，然后再放到冰箱或淡盐水中存放，以保证其色泽和美观。这就使“围边菜”常常因存放时间过长，导致新鲜度受到影响。其次，7成以上的“围边菜”是在切配生菜的场地制作，所用砧板半数以上是与切配鱼、肉等混用，因而极易受到动物性食品带有的沙门氏菌等致病菌污染。此外，半数以上饭店的“围边菜”原料在清洗后，切配、装盒过程中不作任何消毒，有的饭店的消毒液不符合要求，从而埋下了致病的隐患。因此，对围边菜不吃为好。
误区三：蔬菜该趁着新鲜吃
人们通常挑着油绿新鲜的蔬菜买，为了营养不流失，回家后速速洗切上灶。
美国缅因州大学的食品学教授发现：西红柿、马铃薯和菜花经过一周的存放后，它们所含有的维生素C有所下降；而甘蓝、甜瓜、青椒和菠菜存放一周后，其维生素C的含量基本无变化。经过冷藏保存的卷心菜甚至比新鲜卷心菜含有更丰富的维生素C。另外，刚刚采摘的蔬菜往往还带有农药残留。存放一些时日，有害物质也会逐渐分解衰减。(莉芬), http://www.100md.com