与老年人谈营养
老年 人新陈代谢减弱，据研究，60岁的人，其基础代谢能力比20岁的人减少16%；70岁的人减少25%。所以老年人对营养物质有一些要求：
一、蛋白质 老年人体内的分解代谢增加，合成代谢减少，所以老年人要适当吃一些富含蛋白质的食品，每天50克～100克，但不宜多吃，因为蛋白质代谢后会产生一些有毒物质，蛋白质吃得太多，其代谢后的有毒产物不能及时排出，反而会影响身体健康。所以，老年人蛋白质的摄入量一定要适当。
二、脂肪 老年人胰脂肪酶分泌减少，对脂肪的消化能力减弱，所以应当少吃一些脂肪，适量吃一点植物油。
三、糖类 实验表明，老年人对糖类(淀粉类食物)的需要量是很严格的。但是，水果和蜂蜜中所含的果糖，既容易消化吸收，又不容易在体内转化成脂肪，是老年人理想的糖源。
四、维生素 老人往往有维生素缺乏的现象。老人应该注意摄入的维生素有：A、B1、B2、C、E。这些维生素主要存在于绿色或黄色蔬菜和各种水果、粗粮及植物油中。
五、钙 因为老年人多有维生素D缺乏的现象，使钙的吸收减少，所以，老年人要多吃些含钙量较高的食物，如虾皮、牛奶、骨头汤等。患有骨质疏松症的老人，每天需补充钙质2克，为了促进钙的吸收，应多晒太阳，以增加体内的维生素D。
六、水 老年人应保持每天饮水1500～2000毫升，但不要有意识地过多摄入。饮水的最佳时间是：晨起后饮水，两餐之间饮水，午睡起床和睡前饮水，午夜也可适当补充些白开水。
总之，老年人的饮食最重要的是要注意营养的平衡。, 百拇医药(寿柏泉)
一、蛋白质 老年人体内的分解代谢增加，合成代谢减少，所以老年人要适当吃一些富含蛋白质的食品，每天50克～100克，但不宜多吃，因为蛋白质代谢后会产生一些有毒物质，蛋白质吃得太多，其代谢后的有毒产物不能及时排出，反而会影响身体健康。所以，老年人蛋白质的摄入量一定要适当。
二、脂肪 老年人胰脂肪酶分泌减少，对脂肪的消化能力减弱，所以应当少吃一些脂肪，适量吃一点植物油。
三、糖类 实验表明，老年人对糖类(淀粉类食物)的需要量是很严格的。但是，水果和蜂蜜中所含的果糖，既容易消化吸收，又不容易在体内转化成脂肪，是老年人理想的糖源。
四、维生素 老人往往有维生素缺乏的现象。老人应该注意摄入的维生素有：A、B1、B2、C、E。这些维生素主要存在于绿色或黄色蔬菜和各种水果、粗粮及植物油中。
五、钙 因为老年人多有维生素D缺乏的现象，使钙的吸收减少，所以，老年人要多吃些含钙量较高的食物，如虾皮、牛奶、骨头汤等。患有骨质疏松症的老人，每天需补充钙质2克，为了促进钙的吸收，应多晒太阳，以增加体内的维生素D。
六、水 老年人应保持每天饮水1500～2000毫升，但不要有意识地过多摄入。饮水的最佳时间是：晨起后饮水，两餐之间饮水，午睡起床和睡前饮水，午夜也可适当补充些白开水。
总之，老年人的饮食最重要的是要注意营养的平衡。, 百拇医药(寿柏泉)