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合理饮食助烧伤患者康复
http://www.100md.com 2004年2月23日 《家庭医生报》 2004年第8期(总第941期 2004.02.23)
     烧伤患者,特别是大面积烧伤者,容易发生营养障碍。而营养不良又可延缓创面愈合,降低身体抵抗力而易并发感染,严重影响预后。所以,维持营养,合理给予饮食调理是烧伤患者全身治疗中的一个重要环节。

    烧伤患者创面未愈合前,每日蒸发水分量大,消耗热量多,蛋白质丢失严重,体内多呈负氮平衡。若并发感染,消耗量更大,严重烧伤患者每日体重可减轻1~2公斤。烧伤面积60%以上的患者,如欲维持氮平衡,每日需要补充180克以上的蛋白质。但在烧伤早期,过高的蛋白质摄入,常可引起伤者胃肠功能紊乱,因此,营养补充的重点应放在热量上,每日供给热量以每公斤体重50~60大卡为宜。蛋白质的供给以每日每公斤体重1.5~2.0克,逐步达到2.5克为宜。动物性蛋白质应占70%左右,但是,如果患者肾功能不良,血液非蛋白氮升高,则应适当减少蛋白质的摄入量。

    烧伤患者常出现不同程度的脱水现象。故除依靠输液补水外,每日饮食中含水量应不少于2500毫升,并添加各种饮料1000~3000毫升,如绿豆汤、菜汤、蜂蜜水、西瓜汁、番茄汁、梨汁等。充足的水分,不仅能维持一定的血容量,而且能及时排出体内的毒素。

    另外,维生素和矿物质也是烧伤患者的必需营养素。维生素A缺乏,创面愈合慢,易发生应激性溃疡;B族维生素缺乏,代谢所必需的辅酶减少;维生素C缺乏,伤口不易愈合,机体抵抗力降低。所以,在饮食中还应供给丰富的维生素。, http://www.100md.com(兰景轩)