饮食调理预防碘缺乏症

http://www.100md.com 2004年5月3日 《家庭医生报》 2004年第18期(总第951期 2004.05.03)

     碘是人体重要的微量元素之一，长期缺碘可使甲状腺素水平下降，促进甲状腺增加分泌，引起甲状腺增生、肥大、出现甲状腺肿大，俗称大脖子病，除此之外，可能还有疲乏无力、反应迟钝、心悸气短、皮肤干燥、毛发稀疏、食欲不振，体温偏低、表情淡漠等症状。青春期、妊娠期、哺乳期、远离沿海的山区最易发生此病。严重缺碘的妇女怀孕，还会殃及后代，生下的小孩生长发育迟缓、智力低下、耳聋声哑，形似侏儒。即“克汀病”(呆小症)。

    如何从饮食方面预防碘缺乏症？

    (1)供给含碘多的食物

    提倡食用加碘盐，膳食中增加富含碘的食物，如海带、昆布、紫菜、海鱼、海白菜等。由于碘性质活泼，容易挥发，注意将装碘盐的瓶子(最好用棕色瓶)密封好，做菜后放盐。

    (2)多吃蔬菜水果

    矿物质和维生素对于调节机体生理功能、物质代谢有着积极的作用，因此必须供给充足。蔬菜水果中含有大量的维生素及矿物质。

    (3)慎用食物

    在某些植物性食物中有抗甲状腺激素的物质：如圆白菜、甘蓝、菜花、萝卜等蔬菜，尽量少吃。加热可使之破坏，因此对这类食物必须加热煮熟后食用。, http://www.100md.com(周俭)

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