芦笋：是食品也是药品
近日，芦笋在济南市场登场“亮相”，以其无公害、物美价廉受到消费者的青睐。芦笋食用时感觉有一股淡淡的苦味，是一种绿色保健食品。
据行家介绍，清明前采收的嫩乳芦根，称为“白芦笋”，售价较高。清明后至谷雨前幼茎笋出土见阳光后呈绿色，称为“绿芦笋”。目前在济南市场上出售的绿芦笋，多来自山东省微山湖和黄河下游两岸的芦苇荡地区。
“白芦笋”最利于在沙土地生长，松软的土壤使其长得硕壮。所以，选择“白芦笋”的标准是以尺寸来衡量的，粗、长、直者为上品。“白芦笋”对采挖的时机要求很高，早了“白芦笋”不冒头，晚了冒头的时间较长，被太阳一晒便成了红绿色，“白芦笋”便掉价。
芦笋医药价值非常高，据济南市市立一院裴凤刚大夫介绍，它具有清肺止渴、利尿等治疗功效。在美国权威医学机构公布的防癌食品名单上，芦笋位列“三甲”。
芦笋可凉拌、热炒、做水饺馅用，初尝有一股淡淡的苦味，仔细咀嚼清香可口，是一种具有食用和药用的美味佳品。
(济南市第一人民医院 王冬梅), http://www.100md.com
据行家介绍，清明前采收的嫩乳芦根，称为“白芦笋”，售价较高。清明后至谷雨前幼茎笋出土见阳光后呈绿色，称为“绿芦笋”。目前在济南市场上出售的绿芦笋，多来自山东省微山湖和黄河下游两岸的芦苇荡地区。
“白芦笋”最利于在沙土地生长，松软的土壤使其长得硕壮。所以，选择“白芦笋”的标准是以尺寸来衡量的，粗、长、直者为上品。“白芦笋”对采挖的时机要求很高，早了“白芦笋”不冒头，晚了冒头的时间较长，被太阳一晒便成了红绿色，“白芦笋”便掉价。
芦笋医药价值非常高，据济南市市立一院裴凤刚大夫介绍，它具有清肺止渴、利尿等治疗功效。在美国权威医学机构公布的防癌食品名单上，芦笋位列“三甲”。
芦笋可凉拌、热炒、做水饺馅用，初尝有一股淡淡的苦味，仔细咀嚼清香可口，是一种具有食用和药用的美味佳品。
(济南市第一人民医院 王冬梅), http://www.100md.com