人造奶油对健康有害吗？
现在，很多超市食品如花生酱等都含有人造奶油，过去是生日蛋糕上有，现在含人造奶油的食品越来越多了。有的人说这种人造奶油是用植物油做的，对健康无害；也有人说它对健康有害。那么人造奶油对健康有没有害呢？
人造奶油是用植物油进行氢化反应，使液体的植物油变成可塑性的半固体，便于制作和储藏。这种氢化过程，实际上是把植物油的不饱和脂肪酸变成饱和或者半饱和状态，所以人造奶油也称氢化油。
过去认为氢化油是由不饱和脂肪酸制成，无危害健康的成分，可放心食用。最近研究表明，植物油在氢化过程中会产生反式脂肪酸,它可使人血液中的低密度脂蛋白增加,高密度脂蛋白减少,诱发血管硬化,增加心脏病、脑血管意外的危险。新近美国拟修订食物金字塔的指引时，明确提出要重视反式脂肪酸的问题，要求厂家标明产品中的反式脂肪酸的含量。
这些资料表明，人造奶油并非完全无害，不宜多吃。
(孔 昭), http://www.100md.com
人造奶油是用植物油进行氢化反应，使液体的植物油变成可塑性的半固体，便于制作和储藏。这种氢化过程，实际上是把植物油的不饱和脂肪酸变成饱和或者半饱和状态，所以人造奶油也称氢化油。
过去认为氢化油是由不饱和脂肪酸制成，无危害健康的成分，可放心食用。最近研究表明，植物油在氢化过程中会产生反式脂肪酸,它可使人血液中的低密度脂蛋白增加,高密度脂蛋白减少,诱发血管硬化,增加心脏病、脑血管意外的危险。新近美国拟修订食物金字塔的指引时，明确提出要重视反式脂肪酸的问题，要求厂家标明产品中的反式脂肪酸的含量。
这些资料表明，人造奶油并非完全无害，不宜多吃。
(孔 昭), http://www.100md.com