姜对人体的好处多多——调味品系列
姜是厨房里最常用的调味品之一，在烧煮鱼和羊肉等菜肴时，加姜有很好的解腥、去臊作用。除了作为调味品外，姜还有许多人不知的作用。
姜有哪些用处
经常喝姜茶，有增强胃肠功能，帮助消化的作用；
姜中的姜辣素、姜油酮等有较强的抗自由基作用，因此，经常食用含姜食品有延缓衰老，减少“老人斑”的作用；
受寒或出现感冒初始症状，手脚发冷时，可喝姜汤，用适量的生姜(最好是老姜)加红糖，(如果没有红糖，也可以用白糖)，烧煮后趁热喝下，可使全身回暖，有预防感冒或防止病情进一步发展的作用；
腰背酸痛、病后虚弱者经常食用加姜烧煮的牛肉、当归，有利于康复；
牙痛时，将姜片咬在痛处，有止痛作用；
有晕车的人，在上车前，用胶布把姜片固定在肚脐上，可以防止晕车、晕船；
刮生芋艿皮时，手会感到奇痒难受，若用姜擦拭局部，有良好的止痒效果。
嫩姜与老姜哪个好
嫩姜和老姜含的营养成分是不同的，每100克中含的营养素详见下表。从表中可见，老姜的质量比嫩姜好，百姓说的″姜是老的辣″确实是有道理的。
有不少人喜欢吃经腌制或糟制的姜，它们虽然口味更佳，有更好的增进食欲的作用，但含盐量很高：腌姜含的盐是鲜姜的5098倍，是老姜的978倍；糟姜分别是它们的2865和550倍，因此不宜多吃，特别是有高血压和肾脏疾患的人更不该吃。
烂姜吃不得
虽然姜对人体有很多好处，但姜很易腐烂，特别是嫩姜，且姜烂了之后，因其口味和气味没有太大的变化，因此有的人以为烂姜可以照样吃，这是极大的错误。因为姜烂了以后会产生一种致癌力极强的黄樟素，它特别容易引起肝癌，所以烂姜只能扔掉，绝对不能吃。, 百拇医药(蒋家騉)
姜有哪些用处
经常喝姜茶，有增强胃肠功能，帮助消化的作用；
姜中的姜辣素、姜油酮等有较强的抗自由基作用，因此，经常食用含姜食品有延缓衰老，减少“老人斑”的作用；
受寒或出现感冒初始症状，手脚发冷时，可喝姜汤，用适量的生姜(最好是老姜)加红糖，(如果没有红糖，也可以用白糖)，烧煮后趁热喝下，可使全身回暖，有预防感冒或防止病情进一步发展的作用；
腰背酸痛、病后虚弱者经常食用加姜烧煮的牛肉、当归，有利于康复；
牙痛时，将姜片咬在痛处，有止痛作用；
有晕车的人，在上车前，用胶布把姜片固定在肚脐上，可以防止晕车、晕船；
刮生芋艿皮时，手会感到奇痒难受，若用姜擦拭局部，有良好的止痒效果。
嫩姜与老姜哪个好
嫩姜和老姜含的营养成分是不同的，每100克中含的营养素详见下表。从表中可见，老姜的质量比嫩姜好，百姓说的″姜是老的辣″确实是有道理的。
有不少人喜欢吃经腌制或糟制的姜，它们虽然口味更佳，有更好的增进食欲的作用，但含盐量很高：腌姜含的盐是鲜姜的5098倍，是老姜的978倍；糟姜分别是它们的2865和550倍，因此不宜多吃，特别是有高血压和肾脏疾患的人更不该吃。
烂姜吃不得
虽然姜对人体有很多好处，但姜很易腐烂，特别是嫩姜，且姜烂了之后，因其口味和气味没有太大的变化，因此有的人以为烂姜可以照样吃，这是极大的错误。因为姜烂了以后会产生一种致癌力极强的黄樟素，它特别容易引起肝癌，所以烂姜只能扔掉，绝对不能吃。, 百拇医药(蒋家騉)