科学饮食防贫血
人吃五谷杂粮，一般不会贫血但如果偏食贫血便可能不期而至。所以注意饮食的科学是至关重要的。
科学研究证明，茶中含有大量的鞣酸，鞣酸在胃内与未消化的食物蛋白质结合形成鞣酸盐，进入小肠被消化后，鞣酸又被释放出来与铁形成不易被吸收的鞣酸铁盐，妨碍了铁在肠道内的吸收，形成缺铁性贫血。因此，嗜茶成瘾的人应适当减少饮茶量，防止发生缺铁性贫血。
微量元素铜是合成血红蛋白的催化剂，它能促进三价铁还原为二价铁，有利于机体对铁的吸收和利用。有关研究证明，约有30%左右的缺铁性贫血患者，常规给予铁剂治疗难以见效，若同时补铜，则贫血很快改善。要防止缺铜性贫血，人们应多吃含铜丰富的食物，如肝、肾、牡砺、菠菜、大白菜等；使用铜餐具也有利铜元素的摄取。
食黄豆及其制品过多，也会引起缺铁性贫血。这是因为黄豆的蛋白质能抑制人体对铁元素的吸收。有关研究表明，过量的黄豆蛋白可使正常铁吸收量的90%被抑制。所以，专家们指出，摄食黄豆及其制品应适量，不宜过多。
每天所食食物一般含有10～15毫克的铁，其中5%～10%可被胃肠道吸收，多吃含铁量较多食物，就可减少缺铁性贫血发生的几率。
含铁丰富的食物有；肝脏、红色肉类、葡萄干、苹果、葡萄、干果类、蔬菜类、蛋、乳酪、桃、杏及猪脑等。每天铁质只要吸收0.5毫克-1毫克，就可满足健康男人及停经妇女的需要，但行经期妇女、孕妇、青少年及婴儿的需要量则要多，可适度的增加摄取量或种类，以补充所需铁质。, http://www.100md.com(刘家清)
科学研究证明，茶中含有大量的鞣酸，鞣酸在胃内与未消化的食物蛋白质结合形成鞣酸盐，进入小肠被消化后，鞣酸又被释放出来与铁形成不易被吸收的鞣酸铁盐，妨碍了铁在肠道内的吸收，形成缺铁性贫血。因此，嗜茶成瘾的人应适当减少饮茶量，防止发生缺铁性贫血。
微量元素铜是合成血红蛋白的催化剂，它能促进三价铁还原为二价铁，有利于机体对铁的吸收和利用。有关研究证明，约有30%左右的缺铁性贫血患者，常规给予铁剂治疗难以见效，若同时补铜，则贫血很快改善。要防止缺铜性贫血，人们应多吃含铜丰富的食物，如肝、肾、牡砺、菠菜、大白菜等；使用铜餐具也有利铜元素的摄取。
食黄豆及其制品过多，也会引起缺铁性贫血。这是因为黄豆的蛋白质能抑制人体对铁元素的吸收。有关研究表明，过量的黄豆蛋白可使正常铁吸收量的90%被抑制。所以，专家们指出，摄食黄豆及其制品应适量，不宜过多。
每天所食食物一般含有10～15毫克的铁，其中5%～10%可被胃肠道吸收，多吃含铁量较多食物，就可减少缺铁性贫血发生的几率。
含铁丰富的食物有；肝脏、红色肉类、葡萄干、苹果、葡萄、干果类、蔬菜类、蛋、乳酪、桃、杏及猪脑等。每天铁质只要吸收0.5毫克-1毫克，就可满足健康男人及停经妇女的需要，但行经期妇女、孕妇、青少年及婴儿的需要量则要多，可适度的增加摄取量或种类，以补充所需铁质。, http://www.100md.com(刘家清)