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秋季进补有讲究
http://www.100md.com 2004年9月8日 央视国际
     秋天来了,早晚的天气越来越凉,好不容易送走了酷热的夏天,许多人的胃口也大开了,大鱼大肉又回到了餐桌,各式火锅店也红火了起来,连超市也开辟了火锅专区。大家不光是饱了口福还有一番道理呢!,那就是“贴秋膘”。

    贴秋膘是北方民间流传的一个习俗,就是在秋天进补,一直延续至今,记者在几家饭店里看到几乎每桌都是有鱼有肉的,别说,贴秋膘就是要吃味厚味重的食品,再到后厨瞧一瞧,各种肉类菜品也已经成了主角。

    不光是肥厚的肉类多了起来,各种滋补菜品更是大受欢迎, 这个冬虫夏草花椒汤就是如今点击率很高的滋补汤 , 已经成为餐馆揽客的招牌菜了。

    冷清了一个夏天的火锅店这时候也格外的热闹了起来, 大伙吃的这么热火朝天,让人看着都馋。而精明的商家更是不失时机的推出了各种活动招揽客人。因为贴秋膘是老北京很传统的一个习俗,所以推出贴秋膘送小碗牛肉这个活动,中午和晚上都送。
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    每年入秋以后,因为信奉一热当三鲜的火锅文化,热衷于吃火锅的人都很多,可是啊,火锅店火了的同时,医院里的口腔病患者也多了起来,这不,记者来到北京广安门医院,看到来这里看口腔疾病的患者排起了队,很多都是因为口腔内膜疾病。而医生告诉我们,不少看口腔内膜病的人,好些都是因为吃火锅引起的。

    专家还指出,反复出现口腔黏膜病变很容易诱发食道癌变,最危险的是那些患有口腔黏膜白癍或者扁平苔藓等病变的人,火锅的高温和调料的刺激会使病情加重。所以吃火锅不可心急,最好能做到宁舍三鲜,不要太烫。

    其实经过一个漫长酷暑流汗难熬的夏天, 人们体内蛋白质和微量元素会有些损耗,随着秋风送爽,适当的进补是有利于恢复体力的,那是不是每个人都适合秋季进补呢。

    专家告诉我们,贴秋膘应该因人而异,对于苦夏的人来说,可以恢复体力,补充营养,而对于患有胆结石、脂肪肝的共同内疾病的人,贴秋膘反而会有损健康。
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    不适合秋季进补的人群 中年肥胖妇女

    年纪大的女性,血脂和代谢容易出现异常,尤其是中年肥胖的女性如果进食过多富含油脂,口味厚重的食品,就会引起感染性休克和并发疼痛、高热的急性腹痛,甚至还会引发胆结石。所以, 即使在秋天也应该按照饮食金字塔的方式进食,多吃蔬菜,水果,谷物,少吃脂肪类食物。

    不适合秋季进补的人群 白领一族

    白领一族秋季进补也要谨慎,因为他们平时的饮食就比较丰富,油脂较高,活动量相对较小。如果再大量食用高脂肪食物,很容易引起酸性体质,对关节和肾脏都会有所损害。其实对于秋季进补的人来说,有的注重食补,还有的注重药补。记者在保健品专柜看到,光顾这里的人可真不少,而各种保健品呢也是琳琅满目,有传统的各种人参、鹿茸、燕窝、阿胶、也有比较现代的蛋白粉、维生素、深海鱼油、羊胎素、等等 。价格也相当不菲。

    就在人们更多的在选择在秋季使用保健品进补的时候,却往往忽视了保健品与药品的区别,所以秋天进补无论是食补还是药补,都不可盲目,是要因人而异。合理的膳食结构和科学的饮食习惯才是根本。尤其是那些以中药为材料的保健品,还是应该先去咨询一下中医再选用为好。

    随着天气渐渐转凉,我们也会觉得身体开始有点发干,脸啊、手啊、嘴唇啊都有些干裂的现象,这时候,您可得注意多吃些滋润多汁的食品,特别是润肺的东西要多吃,而那些辛辣,煎炸的东西最好少吃,至于那些大补的食品或是药品,更是慎用为好。, http://www.100md.com(福伟)