营养食品中的维生素E更易吸收
近日，《美国临床营养学》上发表的一项新的研究显示，与服用胶囊补充剂相比，人们从营养添加食品中可以吸收更多维生素E。
调查人员发现，人们在吃上一碗添加维生素E的麦片后，所吸收的维生素E大约是服用相同含量维生素E胶囊的26倍。此外，即使麦片的维生素E含量不到胶囊补充剂含量的十分之一，人们食用麦片后血液中的维生素E含量仍高于服用补充剂后的含量。
俄勒冈州立大学的研究人员说，若想提高维生素E的摄取量，人们就应该选购富含维生素E的食品，而不是胶囊补充剂。富含维生素E的食品包括深绿色叶菜、杏仁和诸如橄榄油、菜籽油和葵花籽油等植物油。
研究人员还表示，维生素E属于脂溶性维生素，需要和其他脂肪一起食用才能被吸收，或许这能解释为何多数参与研究的人在配合低脂麦片服用补充剂时所吸收的维生素E很少。
(海 青), http://www.100md.com
调查人员发现，人们在吃上一碗添加维生素E的麦片后，所吸收的维生素E大约是服用相同含量维生素E胶囊的26倍。此外，即使麦片的维生素E含量不到胶囊补充剂含量的十分之一，人们食用麦片后血液中的维生素E含量仍高于服用补充剂后的含量。
俄勒冈州立大学的研究人员说，若想提高维生素E的摄取量，人们就应该选购富含维生素E的食品，而不是胶囊补充剂。富含维生素E的食品包括深绿色叶菜、杏仁和诸如橄榄油、菜籽油和葵花籽油等植物油。
研究人员还表示，维生素E属于脂溶性维生素，需要和其他脂肪一起食用才能被吸收，或许这能解释为何多数参与研究的人在配合低脂麦片服用补充剂时所吸收的维生素E很少。
(海 青), http://www.100md.com