为了使中医食疗药膳发扬光大，必须顺应时代发展潮流，研制新型药膳。而产业化、国际化是新型药膳发展的方向。中医食疗药膳是多学科交叉的边缘领域，所涉及的学术与技术难题必须依靠高新技术，如现代药理、毒理学与营养学技术，中药制备高新技术，先进的新型及辅料技术，现代分析技术及现代信息技术等相互之间的渗透，才能得以解决，从而取得本领域理论与实践的重大突破。

    时代呼唤新型食疗药膳

    以中医药理论为基础的食疗药膳，其独特的疗效，易取的天然原料，较好的口感，被广大群众喜爱和运用，历经数千年而不衰。然而传统药膳是由饭店、家庭采用手工烹饪、现做现吃的方式面世的。它实际上是一种个体厨房式疗效食品，因商品化程度低，大大限制了其在现代社会的普及与发展。传统食疗药膳存在着一些显而易见的缺点：烹调过程较复杂，时间长，食用及携带不便。饭店、宾馆虽有“食来张口”之便，但只能起到“品尝”的作用，因为一般人是无法天天光顾这些场所的。而食疗药膳要能达到强身健体、祛病延年作用，必须久食、常食。更何况随着社会节奏加快、工作竞争日益激烈，使众多中青年因身体透支而呈现“亚健康”或老年病低龄化现象。试想，这些最需要食疗药膳的阶层(人群)，怎有时间与精力去亲自料理药膳呢?多年来，尽管药膳的书越出越多，药膳的会连年不断，但真正需要食疗进补的人却得不到经济实惠的药膳，这既是一个市场定位的问题，也是一个是否与时代同步的问题。因而为了真正使食疗药膳发扬光大，必须顺应时代发展潮流，研制新型中医食疗药膳。其基本特征是：剂型新颖，服用量小，携带、食用方便、保健功能明确、效果显著。这种新型中医食疗药膳，其形式可以是基本保持传统药膳特征的速食菜肴，也可以是饮料、糖果、糕点、调味品等，还可以是以片剂、胶囊剂、口服液等出现的现代保健食品，以及食品添加剂、增效剂等。后一种形式是中医药膳学理论与实践和现代科学技术相结合的结晶 ......