如何降脂才安全
医学研究证明：血液中胆固醇太高会造成动脉硬化，降低胆固醇可以预防并减轻动脉硬化程度。目前，最安全有效的降低胆固醇的方法是食疗，其基本原则是：
1.饮食中尽量避开胆固醇含量高的食物。蛋黄的胆固醇含量最高，一个蛋黄含300毫克的胆固醇，也是美国心脏协会建议的每日最高摄取量。
富含胆固醇的食物还有鱼子、虾子、动物内脏、乌贼、肉类、乳制品、螃蟹、虾等。
2.饮食中需节制的，不仅是胆固醇，还有饱和脂肪。猪、牛、羊肉的脂肪，以及全脂牛奶，尤其是吃起来鲜香肉嫩、呈大理石花纹的肥牛肉、禽类肉皮等，均含有大量的饱和脂肪。在常温下凝固的植物油(棕榈油、椰油、人造奶油)也含饱和脂肪。
能够降低胆固醇的食物有：
1.鱼类所含的饱和脂肪极低，尤其是来自深海的冷水鱼类，含有大量的ω—3脂肪酸。医学研究证明，服用ω—3脂肪酸的人，胆固醇和三酸甘油脂的含量、血液黏稠度均有降低，而且还有降低血压的作用。
2.食用大量的水果、蔬菜、水溶性纤维有利于降低胆固醇。含水溶性纤维的食物有豆子、枣、无花果、干梅子、花椰菜、燕麦麸等。
3.医学家研究发现，每天吃半颗蒜头(整颗更好)，可帮助某些人降低10%的胆固醇，而且还能降低血压。蒜头里有益健康的活性成分是蒜氨酸。每日服用900毫克的无味蒜头胶囊和吃大蒜的效果是一样的。另外，洋葱也可以降低胆固醇和血压，并有降低血液黏度的功效，作用和药物阿司匹林颇类似。
4.咖啡因会增加体内的胆固醇。因此，应注意尽量少喝咖啡、茶，并禁服含有咖啡因的药物。
5.食物的烹调方式也很重要。在烹调动物性食品时，绝对避免油炸。较适宜的方法是蒸和烤，这样才能使食物中的油脂滴出。
6.最新研究成果证明：橘子汁可以增加好胆固醇(HDL)。高胆固醇的人，一天喝3杯橘子汁，一个月后，好胆固醇(HDL)提高21%；同时，高半胱氨酸水平下降，这意味着得心脏病的可能性下降。
另外，医生的告诫：年龄在70岁以上的老年高胆固醇者，饮食治疗的意义并不大，因为对他们来说，更重要的是营养。
(林 弘), http://www.100md.com
1.饮食中尽量避开胆固醇含量高的食物。蛋黄的胆固醇含量最高，一个蛋黄含300毫克的胆固醇，也是美国心脏协会建议的每日最高摄取量。
富含胆固醇的食物还有鱼子、虾子、动物内脏、乌贼、肉类、乳制品、螃蟹、虾等。
2.饮食中需节制的，不仅是胆固醇，还有饱和脂肪。猪、牛、羊肉的脂肪，以及全脂牛奶，尤其是吃起来鲜香肉嫩、呈大理石花纹的肥牛肉、禽类肉皮等，均含有大量的饱和脂肪。在常温下凝固的植物油(棕榈油、椰油、人造奶油)也含饱和脂肪。
能够降低胆固醇的食物有：
1.鱼类所含的饱和脂肪极低，尤其是来自深海的冷水鱼类，含有大量的ω—3脂肪酸。医学研究证明，服用ω—3脂肪酸的人，胆固醇和三酸甘油脂的含量、血液黏稠度均有降低，而且还有降低血压的作用。
2.食用大量的水果、蔬菜、水溶性纤维有利于降低胆固醇。含水溶性纤维的食物有豆子、枣、无花果、干梅子、花椰菜、燕麦麸等。
3.医学家研究发现，每天吃半颗蒜头(整颗更好)，可帮助某些人降低10%的胆固醇，而且还能降低血压。蒜头里有益健康的活性成分是蒜氨酸。每日服用900毫克的无味蒜头胶囊和吃大蒜的效果是一样的。另外，洋葱也可以降低胆固醇和血压，并有降低血液黏度的功效，作用和药物阿司匹林颇类似。
4.咖啡因会增加体内的胆固醇。因此，应注意尽量少喝咖啡、茶，并禁服含有咖啡因的药物。
5.食物的烹调方式也很重要。在烹调动物性食品时，绝对避免油炸。较适宜的方法是蒸和烤，这样才能使食物中的油脂滴出。
6.最新研究成果证明：橘子汁可以增加好胆固醇(HDL)。高胆固醇的人，一天喝3杯橘子汁，一个月后，好胆固醇(HDL)提高21%；同时，高半胱氨酸水平下降，这意味着得心脏病的可能性下降。
另外，医生的告诫：年龄在70岁以上的老年高胆固醇者，饮食治疗的意义并不大，因为对他们来说，更重要的是营养。
(林 弘), http://www.100md.com