煎中药为何要先浸后煎
中药在煎煮之前先用冷水浸泡一段时间，应该是中药煎法中的重要一环，值得人们注意。
中药汤剂治病，主要是通过多种有效成分的溶出来综合发挥治病作用的，为此如何提高有效成分的提取，减少破坏，是煎药中的一大关键。中药大多是干品，有一定的体积和厚度。有的质地致密、坚硬。干燥的药材其细胞壁与导管萎缩，细胞液干涸，形成结晶或不定型物质留存于细胞内。煎前如用冷水在室温下浸泡，能使中药饮片湿润变软，细胞膨胀，干涸的有效成分首先溶解在药材组织中，并产生一定的渗透压，促进有效成分通过渗透扩散作用而进入组织细胞外部的水中。同时先加冷水浸泡可避免药材直接加热煎煮时，其组织中所含的蛋白质凝固、淀粉糊化，这些因素会阻碍有效成分的渗出，直接影响疗效。据有关实验证明，白头翁汤经20分钟浸泡之后，煎得的药液比未浸泡煎得的药液其抑菌圈明显增大。未浸泡与浸泡后的茵陈蒿汤，第一煎、第二煎的煎出率有显著差异。
浸泡有利于有效成分的溶出，浸泡时间应根据药材性质而定。一般对花、叶、茎等药为主的，可浸泡20—30分钟；对根、根茎、种子、果实等药为主的，可浸泡60分钟。但值得注意的是，浸泡时间又不宜过久，特别是夏季，以免引起药物的酶解或霉败，导致产生一些不良的后果。中药煎前用冷水浸泡符合中药有效成分溶出原理。有些患者为了贪图方便，拿了中药立即加热煎煮，甚至加热水就煎，这样不利中药有效成分的充分利用，影响疗效。(莉芬), http://www.100md.com
中药汤剂治病，主要是通过多种有效成分的溶出来综合发挥治病作用的，为此如何提高有效成分的提取，减少破坏，是煎药中的一大关键。中药大多是干品，有一定的体积和厚度。有的质地致密、坚硬。干燥的药材其细胞壁与导管萎缩，细胞液干涸，形成结晶或不定型物质留存于细胞内。煎前如用冷水在室温下浸泡，能使中药饮片湿润变软，细胞膨胀，干涸的有效成分首先溶解在药材组织中，并产生一定的渗透压，促进有效成分通过渗透扩散作用而进入组织细胞外部的水中。同时先加冷水浸泡可避免药材直接加热煎煮时，其组织中所含的蛋白质凝固、淀粉糊化，这些因素会阻碍有效成分的渗出，直接影响疗效。据有关实验证明，白头翁汤经20分钟浸泡之后，煎得的药液比未浸泡煎得的药液其抑菌圈明显增大。未浸泡与浸泡后的茵陈蒿汤，第一煎、第二煎的煎出率有显著差异。
浸泡有利于有效成分的溶出，浸泡时间应根据药材性质而定。一般对花、叶、茎等药为主的，可浸泡20—30分钟；对根、根茎、种子、果实等药为主的，可浸泡60分钟。但值得注意的是，浸泡时间又不宜过久，特别是夏季，以免引起药物的酶解或霉败，导致产生一些不良的后果。中药煎前用冷水浸泡符合中药有效成分溶出原理。有些患者为了贪图方便，拿了中药立即加热煎煮，甚至加热水就煎，这样不利中药有效成分的充分利用，影响疗效。(莉芬), http://www.100md.com