餐盘落着脏手印 菜已变味难下咽 列车餐饮给旅客添堵
春节前夕，记者登上了由北京开往汉口的列车，由于发车时间正值晚餐时间，不少旅客就座后都在等着盒饭车的到来，但直到晚上将近10：00，盒饭车才在旅客的抱怨声中缓缓推来。一眼看去，盒饭车里高高摞起的餐盘盒饭很是壮观，铁制餐盘外还都裹着一层塑料膜。在感觉卫生状况尚可的情况下，记者便放心地买了一盘。结果却大出意外：掀去塑料膜，吃一口饭，竟是夹生的!本来分量就不多的几小撮儿菜，却是要么“青菜不青”，要么已经变味，难以下咽，餐盘上居然还有一排污秽的油腻手印，记者问列车员：“这样的餐饮，你们吃吗？”列车员竟不屑地说：“一直都这样，你爱吃不吃!”
被推卖的餐饮是这样，那么，列车餐车的餐饮操作间的卫生状况又会如何呢？为探究竟，记者来到了餐车，以想“点餐”为由，直接来到了操作间里，出现在记者眼前的是这样一副场景：五六位厨师穿着非常脏的大褂忙活着，每炒完一个菜，便起锅，用放在灶台旁的污秽的抹布在锅里抹一抹，接着下一轮的烹炒，地上，与乱菜叶搅和在一起的污水还没来得及被排出去，回收的碗碟也被随意置于其中，再看看本该用作洗涮的水池，已油腻得看不出原有的模样……
北京铁路中心防疫站站长高广寒说，旅客列车餐车虽然是一个动态运行的经营场所，但它也是食品经营单位。根据食品卫生法有关规定和铁道部的有关要求，餐车的日常卫生是受指定监督的，其从业人员必须是持证规范操作。为此，铁道部对列车餐饮的检查也投入了相当的人力，在途经的车站成立了众多的网络监督检查点。但由于餐车操作间狭小、沿途上水问题解决不够、以及列车提速后，“一站式”到达降低了监督的密度等等不协调因素，目前部分餐车出现违法操作的现象，对此，高站长表示：一经查处，严惩不贷。
高站长为大家开具的监督提示是：在列车上，所有餐饮人员必须持“健康证”上岗，旅客所使用的餐具必须经过严格的消毒方能出售使用，盒饭中的生、熟食品必须分开备装，餐车不得在夏季出售凉菜等。同时，乘坐卧铺的旅客(包括半途上车的旅客)，都有权要求列车员对卧具进行一人一换。此外，对于列车餐车上所出售的盒饭餐具，高站长指出，作为循环使用的铁制饭盘，是明文规定禁用的，旅客有权拒绝使用。, 百拇医药(本报记者 罗辉)
被推卖的餐饮是这样，那么，列车餐车的餐饮操作间的卫生状况又会如何呢？为探究竟，记者来到了餐车，以想“点餐”为由，直接来到了操作间里，出现在记者眼前的是这样一副场景：五六位厨师穿着非常脏的大褂忙活着，每炒完一个菜，便起锅，用放在灶台旁的污秽的抹布在锅里抹一抹，接着下一轮的烹炒，地上，与乱菜叶搅和在一起的污水还没来得及被排出去，回收的碗碟也被随意置于其中，再看看本该用作洗涮的水池，已油腻得看不出原有的模样……
北京铁路中心防疫站站长高广寒说，旅客列车餐车虽然是一个动态运行的经营场所，但它也是食品经营单位。根据食品卫生法有关规定和铁道部的有关要求，餐车的日常卫生是受指定监督的，其从业人员必须是持证规范操作。为此，铁道部对列车餐饮的检查也投入了相当的人力，在途经的车站成立了众多的网络监督检查点。但由于餐车操作间狭小、沿途上水问题解决不够、以及列车提速后，“一站式”到达降低了监督的密度等等不协调因素，目前部分餐车出现违法操作的现象，对此，高站长表示：一经查处，严惩不贷。
高站长为大家开具的监督提示是：在列车上，所有餐饮人员必须持“健康证”上岗，旅客所使用的餐具必须经过严格的消毒方能出售使用，盒饭中的生、熟食品必须分开备装，餐车不得在夏季出售凉菜等。同时，乘坐卧铺的旅客(包括半途上车的旅客)，都有权要求列车员对卧具进行一人一换。此外，对于列车餐车上所出售的盒饭餐具，高站长指出，作为循环使用的铁制饭盘，是明文规定禁用的，旅客有权拒绝使用。, 百拇医药(本报记者 罗辉)