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厨房巧用茶叶
http://www.100md.com 2005年3月7日 《家庭医生报》 2005年第10期(总第995期 2005.03.07)
     △炖牛肉时,用干净的纱布包一袋茶叶,扎紧口,放入锅内,同牛肉一起炖,牛肉熟得快又炖得烂。

    △煎过鱼的锅,很长时间还有腥味。可用剩茶水擦洗 ,再用清水冲净,腥味即可消除。

    △羊奶的营养很丰富,但膻味大。在煮羊奶时,往锅里放入一小撮茉莉花茶,煮开后去除茶渣,羊奶就没有膻味了。

    △用茶叶、红糖和米一起生烟熏肉,熏出的肉卫生无菌,色鲜味美。

    △生肉被煤油、柴油、机油等污染时,可用红茶水浸泡30分钟左右,然后冲洗干净,油污及其异味即可被除去,就可放心烹食了。

    △将鲜鸡蛋埋入干净的干茶渣中,放阴凉干燥处,2~3个月鸡蛋不会变坏。

    △将肉放入浓度5%的茶水中浸泡片刻后再冷藏,不仅保鲜效果更好,而且肉也不易腐烂变质。

    △炊具沾了油垢,用新鲜的湿茶渣在炊具上擦几遍,即可将油垢洗去。如无新鲜的湿茶渣,用干茶渣加开水浸泡湿后亦可擦去油垢。, 百拇医药(陈师睿)