三、食用油脂的掺假识别方法

    如何知道食用植物油含水分？

    用干燥洁净的小管，插取少许食用植物油脂，涂在易燃烧的纸片上，点燃，燃烧时产生油星四溅现象，并发出"叭叭"的爆炸声，说明水分含量高。

    也可用钢勺取油少许，在炉火上加热，温度在150～160℃ ......