春季菜粥巧疗疾
春季里万物复苏，老人的身体正处于升发时节，这时身上的沉疴旧疾非常容易发作。春天不但是流感、流脑等各种传染病的高发季节，而且高血压、肾炎、肝炎、精神性疾病也常常容易在春天复发,年老体弱且身患疾病的人尤其要引起注意。那么，春季老年人应怎样进行调理呢？
北京宣武医院原营养科主任李鹤玲教授在接受记者采访时指出，祖国医学认为，老年人春季保健需食补。饮食应顺应四时变化，保养体内阴阳气血，抵御疾病侵袭。而在食补当中又以菜粥进补为佳。这是因为，首先，人体经过一个冬天的休整后，迫切需要补充维生素、矿物质和纤维素。现代医学研究表明，以各种蔬菜制作的菜粥，不仅可为人体提供丰富的维生素、矿物质和纤维素，还有药用价值，可收到药物都难以达到的效果。其次，如果把蔬菜和米食分开食用，许多对人体有益的微量元素容易被破坏。而用蔬菜制作的菜粥，各种微量元素不但没有被破坏，还能分解出某些有益的微量元素。另外，人到老年，生理机能逐渐衰退，消化功能较差，故饮食以少而精和熟而软为宜，食菜粥可使营养物质充分吸收。此外，根据春季人体阳气逐渐生发的特点，进补宜选平补、清补的饮食，以免适得其反。为此，她特别向老年朋友推荐以下几款保健菜粥：
一、芹菜养肝粥
功效：春季肝阳易动，常使人上火头疼、眩晕目赤，有此病患者或中老年人，常吃些芹菜粥，对调养肝脏、降低血压、减少烦躁有一定好处。制作方法：将芹菜连根洗净，每次用150克芹菜，加水熬煮，取汁与粳米100克，同煮作粥服用。
二、油菜止咳粥
功效：春天气候忽冷忽热，老年人容易因感冒、支气管炎等疾病引起咳嗽，油菜粥具有调中下气，清肺止咳的功效；适用于咳嗽、痢疾、痈肿、便秘等症状；也适用于高血压、糖尿病、冠心病患者。制作方法：油菜200克，粳米100克，食盐、味精、麻油各适量。先将油菜洗净切碎，用油炒至半熟，备用。粳米淘洗干净，入锅，加适量水煮成粥，而后将炒过的油菜加入，并加食盐、味精，待粥稠、菜熟时即可服用。
三、卷心菜止痛粥
功效：春季冷热不均，老人容易诱发胃病。卷心菜粥具有缓急止痛的功效，适用于胃脘疼痛者，对胃及十二指肠溃疡有止痛和促进愈合的作用。
制作方法：卷心菜50克，粳米50克，食盐、味精各少许。将粳米淘洗干净，入锅，加适量水。卷心菜切成小方片，洗净，与粳米一起同煮成粥。待粥稠时，加入食盐、味精，拌匀，稍煮即可食用。
四、大蒜降脂粥
功效：降低血脂，适用于高脂血症患者，但脾胃湿热者慎用。
制作方法：将大米淘净；大蒜去皮，切细；将大米、大蒜同放锅中，加清水适量煮为米粥服食。(赵伟), http://www.100md.com
北京宣武医院原营养科主任李鹤玲教授在接受记者采访时指出，祖国医学认为，老年人春季保健需食补。饮食应顺应四时变化，保养体内阴阳气血，抵御疾病侵袭。而在食补当中又以菜粥进补为佳。这是因为，首先，人体经过一个冬天的休整后，迫切需要补充维生素、矿物质和纤维素。现代医学研究表明，以各种蔬菜制作的菜粥，不仅可为人体提供丰富的维生素、矿物质和纤维素，还有药用价值，可收到药物都难以达到的效果。其次，如果把蔬菜和米食分开食用，许多对人体有益的微量元素容易被破坏。而用蔬菜制作的菜粥，各种微量元素不但没有被破坏，还能分解出某些有益的微量元素。另外，人到老年，生理机能逐渐衰退，消化功能较差，故饮食以少而精和熟而软为宜，食菜粥可使营养物质充分吸收。此外，根据春季人体阳气逐渐生发的特点，进补宜选平补、清补的饮食，以免适得其反。为此，她特别向老年朋友推荐以下几款保健菜粥：
一、芹菜养肝粥
功效：春季肝阳易动，常使人上火头疼、眩晕目赤，有此病患者或中老年人，常吃些芹菜粥，对调养肝脏、降低血压、减少烦躁有一定好处。制作方法：将芹菜连根洗净，每次用150克芹菜，加水熬煮，取汁与粳米100克，同煮作粥服用。
二、油菜止咳粥
功效：春天气候忽冷忽热，老年人容易因感冒、支气管炎等疾病引起咳嗽，油菜粥具有调中下气，清肺止咳的功效；适用于咳嗽、痢疾、痈肿、便秘等症状；也适用于高血压、糖尿病、冠心病患者。制作方法：油菜200克，粳米100克，食盐、味精、麻油各适量。先将油菜洗净切碎，用油炒至半熟，备用。粳米淘洗干净，入锅，加适量水煮成粥，而后将炒过的油菜加入，并加食盐、味精，待粥稠、菜熟时即可服用。
三、卷心菜止痛粥
功效：春季冷热不均，老人容易诱发胃病。卷心菜粥具有缓急止痛的功效，适用于胃脘疼痛者，对胃及十二指肠溃疡有止痛和促进愈合的作用。
制作方法：卷心菜50克，粳米50克，食盐、味精各少许。将粳米淘洗干净，入锅，加适量水。卷心菜切成小方片，洗净，与粳米一起同煮成粥。待粥稠时，加入食盐、味精，拌匀，稍煮即可食用。
四、大蒜降脂粥
功效：降低血脂，适用于高脂血症患者，但脾胃湿热者慎用。
制作方法：将大米淘净；大蒜去皮，切细；将大米、大蒜同放锅中，加清水适量煮为米粥服食。(赵伟), http://www.100md.com