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日本人长寿的10条饮食经验
http://www.100md.com 2005年5月24日 中国中医药报
     据有关资料,日本是世界人均期望寿命最长的国家之一,而日本人长寿的主要原因是注重饮食,均衡膳食。

    1.每顿菜肴品种多,数量少。日本人进餐时习惯将鱼、肉、蔬菜、豆类、水果和米饭、面条等都用小碟、小碗盛装,花样繁多,这样每顿饭都能摄入多种营养成分。

    2.动、植物食品一起吃。鱼、肉类食品和五谷杂粮、豆制品、蔬菜各占一半。一日三餐都备蔬菜、面包和沙拉,确保纤维素和维生素的吸收。

    3.每天都吃牛奶和乳制品。牛奶、酸奶里含有丰富的蛋白质、钙、维生素A、D等成分,女性应比男性多吃一倍。

    4.每天适量摄入肉食。每天至少吃肉食50克,最多不超过100克。

    5.每天都吃鱼。吃鱼多于吃其他动物肉,鱼中含有能使细胞新生的核酸,还有使血液变清、流通更畅的EPA,预防心肌梗死,可使人体更好地吸收动物蛋白质。

    6.每天吃一个鸡蛋,且和米饭一起吃。鸡蛋里含有人体必不可少的8种氨基酸和丰富的维生素等,米中缺一种物质,叫做蛋氨酸,而鸡蛋中却不乏该物质,二者一块吃,会使人更好地吸收米中的蛋白质,控制饭食的热量。

    7.适当使用调味品。避免用盐过多,适量使用醋、芥末、辣椒和香辛味调料,使菜的味道加浓。

    8.每天吃豆腐。豆腐之类易消化的大豆食品含有植物蛋白、纤维素、氨基酸、维生素,而且易消化,可防老防病。

    9.每天吃海藻。

    10.每天吃水果,确保维生素C摄入。苹果、橘子里含有丰富的维生素C,应该经常食用。(陈淑琴)